Café molido en Café du Jour
En Café du Jour puedes pedir tu café recién tostado en grano o recién molido para tu cafetera, desde molienda para café turco hasta prensa francesa. En toda nuestra gama de café recién tostado puedes elegir café en grano o seleccionar un molido en la página del producto. Molemos tu café especialmente para ti justo antes del envío.
Las opciones de molido llevan un pequeño suplemento, que ves en la página del producto al elegirlas. Ese suplemento cubre los molinillos profesionales y la sustitución periódica de sus muelas.
Molemos con un molinillo EK43, que da una molienda uniforme. Ajustamos el punto de molienda a tu forma de preparar el café: más fino para espresso y más grueso para la prensa francesa.
Qué molido elegir según tu cafetera
Café turco
Recién molido - Café turco
Para café turco molemos muy fino, casi como cacao en polvo, porque el café se calienta junto con el agua y se sirve sin filtrar.
Se toma solo, con azúcar o con un toque de cardamomo.
El café se pone en un "cezve" (un cazo pequeño de mango largo) con agua y azúcar al gusto. Se calienta despacio hasta que empieza a formar espuma y después se vierte, con los posos, en una taza pequeña. Como el café turco es bastante fuerte, suele servirse con un vaso de agua. No se bebe hasta el final: los posos se quedan en la taza.
Espresso semiautomático
Recién molido - Espresso semiautomático (manual)
Para espresso molemos fino: es la base del espresso y de bebidas con leche como el cappuccino, el latte o el flat white. Se escribe espresso, no expresso.
En Café du Jour llamamos a este molido Espresso semiautomático (manual) porque es el que más se utiliza en las cafeteras espresso con portafiltro, es decir, las semiautomáticas. Si tu cafetera superautomática tiene un compartimento para café molido, también necesitas este molido.
Percolador (cafetera italiana)
Recién molido - Cafetera italiana
Para la cafetera italiana (moka) molemos algo más grueso que para espresso. En la cafetera italiana, la presión empuja el agua caliente a través del café y el café ya hecho sube a la parte superior de la cafetera.
AeroPress
Recién molido - Aeropress
Para la AeroPress molemos algo más grueso que para espresso, porque presionas el agua caliente a mano a través del café. La AeroPress es pequeña y ligera, así que también es fácil llevarla de viaje.
Filtro
Recién molido - Filtro
Para filtro molemos entre medio y grueso, para que el agua caliente atraviese el café a la velocidad adecuada. Sirve para cafeteras de goteo y también para la Hario V60.
Prensa francesa
Recién molido - Prensa francesa
Para la prensa francesa, también llamada cafetera de émbolo, molemos grueso. La molienda es más gruesa porque el agua caliente permanece en contacto con el café durante bastante tiempo y porque el filtro metálico deja pasar con facilidad el café molido demasiado fino.
Chemex
Recién molido - Chemex
Para la Chemex molemos de forma distinta que para el filtro normal, por las propiedades de su papel de filtro grueso. La Chemex es una cafetera manual de vertido y sus filtros gruesos dan una taza muy limpia.