Café especiado: café en grano con notas de especias

Qué significa especiado en el café

Además de pimienta, clavo o canela, en el café se encuentran notas de cardamomo o nuez moscada. Son notas del propio café, que dependen del origen del grano y del tueste. En los tuestes oscuros y en las mezclas con robusta suelen ir con chocolate, madera o tabaco; en arábicas de tueste medio aparecen más a menudo junto a notas de fruta o de flores.

Arábicas recién tostados por Café du Jour

Los arábicas de Café du Jour de esta página los tostamos en nuestro propio tostadero; la fecha de tueste va en la etiqueta. Estas son sus notas de cata:

• Sumatra Especialidad (Indonesia): tueste medio, carácter especiado y ligeras notas de cacao, intensidad 8 de 13.
• Etiopía: floral, afrutado y especiado, intensidad 8 de 13. También en saquitos de café de goteo, para preparar una taza sin cafetera.
• Arábica Sudamérica (dos granos sudamericanos): chocolate, especias, nuez y un toque ahumado, intensidad 8 de 13.

Más cafés de nuestro tostadero en café recién tostado.

Mezclas especiadas de arábica y robusta para espresso

Casi todas las mezclas para espresso de esta página combinan arábica y robusta; Lavazza Expert Gusto Forte es solo robusta, de tueste oscuro. En ellas las especias suelen ir con chocolate o nuez: Kimbo Crema Suprema destaca por sus notas de canela y nuez moscada; Mövenpick El Autentico suma chocolate y nuez; L'OR Vibrant Espresso, cedro, nuez moscada y pimienta negra; y Caffè Mauro Maestoso, tabaco, chocolate y madera. También encontrarás aquí los cafés en grano de Lazarro.

Cómo elegir tu café especiado

• Por intensidad: los más suaves son Lazarro Crema Schümli (2 de 13) y Lazarro Barista Caffè Crema (3 de 13). Entre los más fuertes están illy Arabica Selection India (11 de 13; intensidad 8 según illy, en su escala de 1 a 9), Lavazza Expert Gusto Forte (13 de 13) y Caffè Mauro Maestoso (13 de 13; intensidad 10 según Caffè Mauro, en su escala de 1 a 10). Ver también café suave y café fuerte.
• Por cafetera: casi todos sirven para espresso y cappuccino. Para café de filtro valen, entre otros, los arábicas de Café du Jour, como Sumatra o Etiopía.
• Para probar varios: hay packs de degustación de Segafredo, Mövenpick, Lazarro, Café Intención e illy. Más en packs de degustación.

Sabores parecidos al café especiado

Las especias casi nunca van solas. Si te gustan, mira también el café con notas de chocolate, de nueces o afrutado.