Café Passalacqua en grano de Nápoles
El café Passalacqua es café en grano de Nápoles pensado para espresso: mezclas de arábica y robusta de tueste oscuro, con cuerpo y una crema densa, al estilo del café de bar napolitano. Aquí tienes tres mezclas en paquete de 1 kilo, Cremador, Mehari y Grancaffè, que funcionan en superautomática y en máquina de portafiltro. Más abajo puedes comparar su intensidad.
Las tres mezclas de café Passalacqua
Las mezclas de Passalacqua de esta página son café en grano de 1 kilo que combinan arábica y robusta, todas de tueste oscuro. Se diferencian en la proporción de arábica, en el perfil y en la intensidad en nuestra escala de 1 a 13.
- Passalacqua Cremador: arábica de cinco orígenes con robusta; una taza con cuerpo, aromática y cremosa, con una capa de crema estable. Intensidad 9 de 13.
- Passalacqua Mehari: arábica de cuatro orígenes con robusta; intensa, completa y cremosa, pero equilibrada y sin aspereza. Intensidad 10 de 13, la más fuerte de las tres.
- Passalacqua Grancaffè: la que lleva más arábica de las tres; especiada, aromática, con un final largo y muy poca acidez. Intensidad 8 de 13.
Qué mezcla de Passalacqua elegir
La mezcla de Passalacqua que te conviene depende de cómo tomas el café. Si preparas sobre todo espresso o lungo en una superautomática, Cremador da una crema densa y mantiene el cuerpo también en una taza más larga. Si quieres el café más fuerte, Mehari es la mezcla más intensa y se sigue notando en un cappuccino o en otras bebidas con leche. Grancaffè es para quien busca un espresso corto, especiado y con poca acidez, el perfil típico del tueste oscuro napolitano.
Cómo preparar el café Passalacqua en grano
El café Passalacqua en grano está pensado para espresso. Muele los granos justo antes de preparar, con una molienda fina, en la superautomática o con un molinillo para la máquina de portafiltro. Como orientación, usa de 7 a 9 gramos de café por espresso y agua entre 88 y 92 °C; si el café sale demasiado rápido y aguado, muele más fino, y si sale amargo, algo más grueso. Una vez abierto el paquete, guarda los granos en un recipiente hermético, lejos de la luz y del calor.
Passalacqua, café de Nápoles
Passalacqua es una tostadora napolitana fundada en 1948 y con sede en Casavatore, junto a Nápoles. Sus mezclas siguen la tradición del espresso napolitano: tueste oscuro, cuerpo pleno y crema abundante. Si te gusta este perfil, compara también con el café Kimbo, otra marca napolitana de mezclas de arábica y robusta, o con otras marcas italianas como Lavazza. Todo el surtido está en café para espresso y café en grano.