Molinillo de café en grano y accesorios
Con un molino de café en grano mueles justo antes de preparar el café, que es cuando el grano conserva mejor su aroma. Aquí tienes el molinillo manual Hario Mini Slim Plus, que muele hasta unos 24 gramos por tanda, el limpiador Puly Grind para las muelas de tu molinillo y el prensador automático Macap CPS para espresso. Más abajo te explicamos qué molienda pide cada cafetera.
Por qué moler el café en grano en casa
Un molinillo de café te permite moler el grano justo antes de prepararlo. El café molido pierde aroma mucho antes que el café en grano, porque al molerlo queda mucha más superficie expuesta al aire. Con tu propio molinillo, además, eliges la molienda exacta para tu cafetera en lugar de depender de un molido estándar.
Qué molienda necesita cada cafetera
La molienda depende del tiempo que el agua está en contacto con el café: cuanto más corto es ese contacto, más fina tiene que ser.
- Espresso: molienda fina, porque el agua atraviesa el café a presión en pocos segundos. Si no mueles en casa, tienes café molido para espresso.
- Cafetera italiana (moka): algo más gruesa que para espresso; en nuestra web es la molienda Percolador.
- Filtro: molienda media, para que el agua pase por el filtro de papel sin atascarse. Ver café molido para filtro.
- Chemex: algo más gruesa que para filtro (molienda media-gruesa), porque su filtro de papel es más grueso y deja pasar el agua más despacio. Ver café para Chemex.
- Prensa francesa: molienda gruesa, porque el café reposa varios minutos en el agua y un molido fino pasaría por el filtro metálico. Ver café para prensa francesa.
Si el café sale aguado y ácido, muele algo más fino; si sale amargo, algo más grueso.
El molinillo manual Hario Mini Slim Plus
El Hario Mini Slim Plus es un molinillo de café manual, estrecho y ligero, que muele hasta unos 24 gramos de café en grano por tanda, lo justo para dos tazas grandes. Va bien para métodos de filtro como la Chemex y, como no necesita corriente, también puedes llevarlo de viaje. Se desmonta para limpiarlo. Más accesorios de esta marca en nuestra página de Hario.
Limpiar el molinillo con Puly Grind
Un molinillo acumula aceites y polvo de café viejo en las muelas, y esos restos se enrancian y pasan a cada taza nueva. Puly Grind limpia el molinillo por dentro: echas un sobre en la tolva vacía, dejas moler hasta que no quede producto y después mueles una porción de café en grano que tiras. Sirve para molinillos independientes con tolva y para el molinillo integrado de una cafetera superautomática, con muelas planas o cónicas. La caja trae 10 sobres de 15 g.
Prensador automático Macap CPS para espresso
Después de moler, el café para espresso se prensa en el portafiltro. El Macap CPS es un prensador automático de palanca que prensa cada dosis con la misma presión, 25 kg según el fabricante, lo use quien lo use. Trae dos bases de prensado, de 52 mm y de 57,5 mm (la de 57,5 mm es para portafiltros de 58 mm), y está pensado sobre todo para cafeterías y restaurantes. Comprueba el diámetro de tu portafiltro antes de elegir. Más accesorios en herramientas de barista.