Té Pu-Erh a granel: puro y en mezclas

Qué es el té pu-erh

El té pu-erh es un té posfermentado de Yunnan, en China: sus hojas pasan por una fermentación y un envejecimiento que les dan un aroma profundo y terroso. Eso lo separa de un té verde o de un té negro. Existe pu-erh crudo (sheng) y pu-erh madurado (shu), en el que la fermentación se acelera. La infusión del Pu Erh de Café du Jour sale de color castaño rojizo, con un sabor redondo, suave, ligeramente dulce y con mucho cuerpo.

Los tés pu-erh de esta selección

• Pu Erh: pu-erh de Yunnan, sin nada más. Terroso, redondo y ligeramente dulce; el que eliges para conocer el sabor del pu-erh tal cual.
• Pu Erh & Cacao: pu-erh con granos de cacao y raíz de achicoria. El cacao aporta notas tostadas de chocolate y la achicoria, un ligero amargor que recuerda al café. Admite un poco de leche.
• Pu Erh & Menta: pu-erh madurado con menta, lavanda, hierba de limón y rosa. Terroso y suave, con un final fresco de menta; también se toma frío, con hielo.
• Pu-erh con diente de león y cúrcuma: pu-erh con raíz de diente de león y cúrcuma. Una taza terrosa y algo especiada, con el amargor suave del diente de león.

Cómo elegir tu té pu-erh

Elige el té pu-erh según lo que busques en la taza. Si nunca has probado el pu-erh, la mezcla con menta suaviza el carácter terroso con un toque fresco y floral. Si te gustan el café o el chocolate, Pu Erh & Cacao es el más cercano a esos sabores. El Pu Erh puro es para quien ya toma té negro y quiere algo con más profundidad, y la mezcla con diente de león y cúrcuma añade un punto cálido y especiado. Más mezclas con menta en té a la menta.

Cómo preparar el té pu-erh

El té pu-erh se prepara con agua muy caliente y aguanta varias infusiones con las mismas hojas.

• Usa unos 2 g de hojas por taza de 200 ml, en una tetera con filtro o en un infusor.
• Vierte agua a 90-95 °C.
• Deja reposar de 3 a 5 minutos: 3 para una taza suave, algo más si la quieres intensa.
• Reutiliza las hojas una o dos veces y alarga un poco el tiempo en cada ronda.

Las hojas de pu-erh admiten varias infusiones. Teteras e infusores en accesorios para el té.

Té pu-erh y cafeína

Todos los tés pu-erh de esta página contienen cafeína, también las mezclas con cacao, menta o raíces, porque la base es siempre té. Encajan por la mañana o después de comer, mejor no a última hora. Más tés sueltos de Café du Jour en té de hojas sueltas.