Chemex: cafeteras de 3 y 6 tazas y filtros
La Chemex es una cafetera de vertido de vidrio con la que preparas un café de filtro limpio y sin posos. Aquí tienes la Chemex Classic de 3 tazas (unos 450 ml) y de 6 tazas (unos 890 ml), y los filtros de papel Chemex Bonded que necesita cada una. Más abajo te explicamos qué filtro corresponde a cada tamaño.
-
-
-
Filtros de café Chemex - FSU-100 Bonded (plegados) y naturales - 100 unidadesChemexDesde 11,740,12 / pieza -
-
-
Filtros de café Chemex 3 tazas - FP-2N Bonded (no doblados, sin blanquear) - 100 unidadesChemexDesde 12,300,12 / pieza
Qué cafetera Chemex elegir: 3 o 6 tazas
La cafetera Chemex Classic de 3 tazas prepara unos 450 ml de café, suficiente para una o dos personas. La Chemex Classic de 6 tazas llega a unos 890 ml y es la opción si sueles preparar café para más gente. Las dos son de vidrio de borosilicato no poroso, que no absorbe olores ni sabores; las dos llevan el collar de madera con cordón de cuero para cogerlas al servir. Como el vidrio no coge sabores, puedes guardar en la nevera el café que sobre y recalentarlo más tarde.
Qué filtro Chemex necesita cada tamaño
Los filtros Chemex no son intercambiables entre tamaños, así que elige el filtro según tu cafetera:
- Chemex de 3 tazas: filtros de media luna FP-2 (blancos) o FP-2N (sin blanquear). Vienen sin doblar y los pliegas tú en forma de cono en unos segundos. Sirven para los modelos de 3 tazas CM-1C, CM-1 y CM-1GH y para el Funnex (CM-FNX).
- Chemex de 6, 8 y 10 tazas: filtros cuadrados FS-100, ya plegados. No sirven para la Chemex de 3 tazas ni para el Funnex.
Todos los filtros vienen en paquetes de 100 unidades. La Chemex de 3 tazas se vende sin filtros: pide el paquete FP-2 o FP-2N junto con la cafetera.
Qué hace el papel Chemex Bonded
El filtro Chemex Bonded es más grueso que un filtro de papel estándar. El agua pasa más despacio, la extracción es uniforme y el papel retiene los aceites y las partículas finas del café, así que la taza sale clara y sin posos. Los filtros FS-100 y FP-2 son blancos, blanqueados con oxígeno y sin cloro; el FP-2N es de papel sin blanquear. Antes de añadir el café, enjuaga el filtro con agua caliente y tira esa agua: así también calientas el vidrio.
Qué café usar en una Chemex
La Chemex necesita una molienda media-gruesa, algo más gruesa que la molienda de filtro de una cafetera de goteo. Con una molienda demasiado fina el filtro grueso se atasca, el agua tarda en pasar y el café sale amargo. Encontrarás café molido para este método en café para Chemex, y para nuestro café recién tostado puedes elegir la molienda Chemex. Si tienes molinillo, compra café en grano y muélelo justo antes de preparar. Para la técnica de vertido, consulta nuestra guía cómo preparar café de filtro.