Café en grano floral y molido

De dónde vienen las notas florales del café

Las notas florales del café vienen del propio grano y de un tueste que no las oculte. Los arábicas de altura, y en especial los de Etiopía, son conocidos por aromas que recuerdan al jazmín o a la flor de azahar. Un tueste claro o medio conserva esos aromas; un tueste oscuro los cubre con notas de chocolate y tostado. Por eso la mayoría de los cafés que destacamos abajo son de tueste claro o medio.

Café de Etiopía con notas florales

Si buscas un café floral, empieza por Etiopía:

• Yirgacheffe Especialidad 100% arábica (Café du Jour): afrutado y floral, con un punto dulce; intensidad 4 de 13.
• Etiopía 100% arábica (Café du Jour): floral, afrutado y especiado; intensidad 8 de 13.
• illy Selección Arábica Etiopía: en grano, en lata de 250 g; intensidad 4 de 13, e intensidad 3 según illy, en su escala de 1 a 9.
• Etiopía en saquitos (Café du Jour): 14 bolsitas de goteo con café molido, para preparar una taza sin cafetera.

De Café du Jour tienes además la mezcla Despertando: empieza con chocolate y evoluciona hacia notas florales, sobre un fondo especiado.

Los cafés de Café du Jour los tostamos en nuestro propio tostadero y la fecha de tueste va en la etiqueta. Puedes pedirlos en grano o molidos. Más en café recién tostado.

Mezclas en grano con notas florales para espresso

Para cafetera superautomática o máquina de espresso hay también mezclas de marca con perfil floral, en paquetes de 1 kilo:

• Lavazza Qualità Oro: 100% arábica, floral y afrutado; intensidad 5 de 13.
• Segafredo Selezione 100% Arábica: arábica de Centroamérica y Sudamérica, con notas afrutadas, florales, de chocolate y de nuez; intensidad 6 de 13, e intensidad 6 según Segafredo, en su escala de 1 a 10.
• Gorilla Crema No.1: 100% arábica, floral, afrutado y con miel; intensidad 8 de 13, e intensidad 6 según Gorilla, en su escala de 1 a 10.
• Julius Meinl Jubiläum: mezcla de arábica y robusta de tueste claro, floral y afrutada; intensidad 6 de 13, e intensidad 6 según Julius Meinl, en su escala de 1 a 10.

Lavazza Caffè Crema Dolce y Kimbo Superior Blend, mezclas de arábica y robusta, combinan aromas florales con un sabor dulce a caramelo y algo más de cuerpo. Si te atrae un perfil parecido pero más frutal, mira el café afrutado.

Cómo preparar un café floral

Las notas florales se aprecian mejor en el café solo, sin leche: en espresso o con métodos de filtro como la Chemex, la AeroPress o una cafetera de goteo. Usa agua entre 90 y 95 °C, nunca hirviendo, y una molienda adaptada a tu método.