Café en grano para capuchino

Cómo es un capuchino

Un capuchino (cappuccino, en italiano) es un espresso con leche vaporizada y una capa de espuma de leche, más o menos un tercio de cada. La leche se calienta a unos 60-70 °C, sin que llegue a hervir, para que la espuma quede fina y sedosa. Qué leche espuma mejor lo explicamos en qué leche usar para un cappuccino.

Cómo elegir tu café para capuchino

• Mezcla: con algo de robusta, el capuchino tiene más cuerpo y crema; un 100% arábica, como Pellini TOP Originale 100% Arabica o Kimbo Espresso Barista 100% arábica, da un capuchino más suave y aromático.
• Tueste: un tueste medio da un capuchino equilibrado; un tueste oscuro, como el de Lazarro Espresso Dark Roast, notas de chocolate y cacao que se siguen notando bajo la leche. Un arábica de tueste claro, en cambio, queda más apagado con leche.
• Intensidad: con leche, un café de intensidad media o alta en nuestra escala de 1 a 13 mantiene el sabor. La encontrarás en la ficha de cada café.
• Formato: casi todos son café en grano de 1 kilo; para comparar varias mezclas hay packs de degustación de Lavazza, Segafredo, illy, Mövenpick, Lazarro y Julius Meinl, entre otros, en paquetes de muestras.

Capuchino en casa con cafetera superautomática

Con una cafetera superautomática con espumador o lanceta de vapor preparas un capuchino con café recién molido en un par de minutos: el molinillo integrado muele el grano para cada taza. Más cafés para estas máquinas en café en grano para cafeteras superautomáticas. Si usas una máquina de espresso manual, mira cuánto café poner en un espresso.

Capuchino, latte macchiato y cortado

El capuchino lleva menos leche que un latte macchiato o un caffè latte, por eso el café se nota más. El latte macchiato se monta en capas, primero la leche y después el espresso (aquí tienes la receta de latte macchiato). El cortado es un espresso con un poco de leche caliente, sin espuma. Para todas estas bebidas sirve el mismo café en grano para espresso.

Café du Jour para tu capuchino

En esta selección también está el café de Café du Jour, como Aurora Mundo, una mezcla ecológica de arábica y robusta en grano. Lo tostamos en nuestro propio tostadero y la fecha de tueste va en la etiqueta. Toda nuestra gama está en café recién tostado.