¿Por qué son tan especiales los granos de café de Perú?
El café de Perú tiene un equilibrio refinado entre cuerpo suave, acidez moderada y aromas complejos. En el perfil de sabor, a menudo se percibe una combinación de notas afrutadas y florales, complementadas con una sutil pista de chocolate. Las condiciones únicas en los Andes — gran altitud, suelo fértil y agua de montaña clara — confieren a los granos de café de Perú su carácter distintivo. Esta experiencia de sabor los hace queridos por los amantes del café que disfrutan de matices y finesse en su taza.
| Región | Perfil de sabor | Ubicación y condiciones |
|---|---|---|
| Cusco | Aromas complejos con notas afrutadas y ligera dulzura | Alta altitud cerca de Machu Picchu, clima frío de montaña |
| San Martín | Cafés suaves y delicados con textura cremosa | Zona tropical con flora abundante y temperaturas estables |
| Cajamarca | Valle, sabor rico con matices de chocolate y nueces | Altiplanicies del norte con suelo volcánico fértil |
La diversidad en altitud, clima y estructura del suelo hace que el café de Perú ofrezca una amplia gama de sabores, mientras que cada región tiene su propia firma reconocible.
Características de los granos de café peruanos
Los granos de café de Perú se cultivan principalmente a altitudes entre 1.200 y 2.000 metros, a menudo en zonas montañosas remotas donde la mecanización es difícil. La cosecha se realiza casi siempre a mano, seleccionando solo los frutos maduros.
Tras la cosecha, se emplean métodos tradicionales de procesamiento como la fermentación 'washed' y el secado en camas elevadas, lo que ayuda a eliminar impurezas y mantener la calidad. La combinación de una cosecha cuidadosa y un procesamiento artesanal garantiza una calidad constante y un carácter distintivo que es valorado en todo el mundo.
¿Cómo preparar café peruano?
Los granos de café peruanos son versátiles y funcionan bien en diferentes métodos de preparación. Debido a su equilibrio en cuerpo y aromas refinados, se adaptan a diversas formas de preparación:
- Espresso: elige un tueste medio para obtener un espresso equilibrado con notas sutiles afrutadas y de chocolate.
- Café filtrado: muele un poco más grueso y usa un tueste medio para resaltar la claridad y finesse del sabor.
- French press: utiliza una molienda gruesa y un tiempo de infusión de aproximadamente 4 minutos para un café completo y redondo con un largo retrogusto.
- Café lento: gracias a sus propiedades suaves y aromas complejos, estos granos son ideales para métodos de extracción lenta como Chemex o V60.
Con la molienda y el tueste adecuados, sacarás el máximo partido a las características distintivas de los granos de café de Perú.
Comprar granos de café peruanos en Café du Jour
En Café du Jour, compras fácilmente granos de café peruanos seleccionados con cuidado y recién tostados para una experiencia de sabor óptima. Los granos se envasan inmediatamente después del tostado para conservar aromas y calidad. En nuestro surtido, encontrarás diferentes perfiles de sabor, desde suaves y refinados hasta ricos y completos, adecuados para diversos métodos de preparación. Gracias a nuestra rápida entrega, en poco tiempo podrás disfrutar de un café de Perú que ha sido llevado directamente desde las tierras altas a tu taza.
Preguntas frecuentes sobre los granos de café peruanos
¿Cuánto tiempo permanecen frescos los granos de café peruanos?
Los granos de café recién tostados mantienen su sabor óptimo hasta aproximadamente ocho semanas después del tostado. Guárdalos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.
¿A qué altitud crece el café en Perú?
La mayoría del café de Perú se cultiva a altitudes entre 1.200 y 2.000 metros, lo que contribuye a perfiles de sabor complejos y refinados.
¿Qué método de preparación es el mejor para el café peruano?
El café peruano es versátil y funciona bien en espresso, filtrado, French press y métodos de café lento.
¿En qué se diferencia el café de Perú de otros países?
El café peruano suele tener una acidez más suave y un cuerpo delicado, mientras que sus aromas varían de afrutados y florales a chocolateados.