Café turco: molienda Turco, recién tostado
Para preparar café turco necesitas café molido muy fino, casi en polvo: la molienda Turco, la más fina de todas. Aquí tienes café recién tostado en nuestro propio tostadero que puedes pedir con esa molienda, desde orígenes 100% arábica como Etiopía, Colombia o Kenia hasta mezclas para espresso. Eliges la molienda Turco al hacer el pedido.
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Paquete de café en grano - Lo más vendido - 4 x 1 kiloSabores variados 10 - Muy fuerte71,46 Regular Price 72,17
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Etiopía 100% arábica - Café en grano frescoFloral, Afrutado, Especiado 6 - NormalDesde 7,7920,85 / kg -
Espresso Madrugador - Café en grano frescoAchocolatado, Afrutado, Especiado 9 - Muy fuerteDesde 6,9518,95 / kg -
Colombia 100% arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Afrutado 8 - FuerteDesde 7,9521,80 / kg -
Sumatra Especialidad 100% Arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Especiado 8 - FuerteDesde 8,9524,65 / kg -
100% arábica Costa Rica - Café fresco en granoAchocolatado, Afrutado 8 - FuerteDesde 7,9522,75 / kg -
Brasil 100% arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Frutos secos 6 - NormalDesde 7,7920,42 / kg -
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Yirgacheffe Especialidad 100% arábica - Café en grano frescoFloral, Achocolatado, Afrutado, Miel 4 - NormalDesde 9,2925,60 / kg -
Bestsellers - Café fresco - 4 x 1 kiloSabores variados 8 - FuerteRegular Price 94,95 Precio especial 74,9418,74 / kg -
Espresso Intenso - Café en grano frescoAchocolatado, Frutos secos 12 - Muy fuerteDesde 8,2921,37 / kg -
Descafeinado Espresso 100% arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Frutos secos 8 - FuerteDesde 9,2926,55 / kg -
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India Monsooned Malabar 100% arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Frutos secos, Tabaco 10 - Muy fuerteDesde 9,2925,60 / kg -
Descafeinado Especial 100% arábica - Café en grano frescoAchocolatado, Afrutado, Frutos secos 5 - NormalDesde 9,2926,55 / kg -
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Nicaragua 100% arábica - Café en grano frescoAfrutado, Frutos secos, Caramelo 4 - NormalDesde 7,9521,80 / kg -
Guatemala 100% arábica - Café en grano frescoAfrutado, Especiado 9 - Muy fuerteDesde 8,9523,70 / kg -
Cerrado 100% arábica - Café en grano frescoAfrutado, Frutos secos, Miel 5 - NormalDesde 8,2921,37 / kg -
Perú 100% arábica - Café en grano frescoFloral, Amaderado, Caramelo, Canela 7 - FuerteDesde 7,9521,80 / kg -
Gourmet 100% arábica - Café en grano frescoEspeciado, Frutos secos, Amaderado, Regaliz 6 - NormalDesde 8,9523,70 / kg -
Brasil Tueste Oscuro 100% arábica - Café en grano frescoEspeciado, Frutos secos 10 - Muy fuerteDesde 8,2921,37 / kg -
Café du Jour 100% arábica MoccaAchocolatado, Frutos secos, Caramelo 6 - NormalDesde 8,2921,37 / kg -
Café fresco de origen único - Café en grano fresco - 7 x 250 gSabores variados 8 - Fuerte39,9522,83 / kg -
Mezcla tú mismo granos de café - Café en grano fresco - 1kgSabores variados 10 - Muy fuerteDesde 24,6524,65 / kg -
- Connoisseurs del día - Café en grano fresco - 4 x 330 gSabores variados 8 - Fuerte31,9524,20 / kg
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Café du Jour Winterkoffie - granos de café frescosAchocolatado, Especiado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 8,9518,95 / kg -
Jamaican Blue Mountain №1 - Café en grano fresco - 100 gAchocolatado, Afrutado, Miel 7 - FuerteDesde 23,70237,00 / kg -
Café du Jour 100% Arábica Bajo en CafeínaAchocolatado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 8,4924,69 / kg
Qué es el café turco
El café turco es café molido muy fino que se calienta con agua, y a menudo con azúcar, en un cezve: un cazo pequeño de cobre o latón con mango largo. No se filtra, así que los posos se quedan en la taza. Se sirve en tazas pequeñas, con una capa de espuma por encima. En 2013, la UNESCO incluyó la cultura y la tradición del café turco en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La molienda Turco
La molienda Turco es la más fina que ofrecemos, más fina que la de espresso. Así el café se extrae en el poco tiempo que pasa en el cezve y se forma la espuma. Muchos molinillos domésticos, e incluso molinillos de espresso, no llegan a moler tan fino; por eso es práctico pedir el café ya molido.
Cómo preparar café turco en el cezve
Para una taza, pon unos 50 ml de agua fría en el cezve con una cucharadita colmada de café molido Turco y, si lo quieres dulce, el azúcar. Remueve una vez y calienta a fuego lento sin volver a remover. Cuando suba la espuma, retira el cezve del fuego antes de que hierva; repítelo una o dos veces y sirve con la espuma. Si hierve demasiado, el café amarga y pierde la espuma. Hay quien añade cardamomo.
Cómo se toma el café turco
El café turco se toma a sorbos pequeños y sin remover, para que los posos se queden en el fondo de la taza; el último trago, con los posos, no se bebe. Se suele servir con un vaso de agua. El azúcar se añade en el cezve, antes de calentar, y no en la taza.
Qué café elegir para café turco
El sabor depende del café que elijas. Indicamos la intensidad en nuestra escala de 1 a 13:
- Afrutado y floral: Etiopía 100% arábica (intensidad 8 de 13) o Yirgacheffe Especialidad 100% arábica (intensidad 4 de 13).
- Chocolate y frutos secos: Brasil 100% arábica (intensidad 6 de 13) o Colombia 100% arábica, con chocolate y fruta (intensidad 8 de 13).
- Intenso y especiado: India Monsooned Malabar 100% arábica, de tueste oscuro, con chocolate, frutos secos y tabaco (intensidad 10 de 13).
- Muy intenso: Espresso Intenso, mezcla de arábica y robusta de tueste oscuro (intensidad 12 de 13).
- Con menos cafeína: Descafeinado Especial 100% arábica (intensidad 5 de 13) o Café du Jour 100% Arábica Bajo en Cafeína.
Comprar café turco recién tostado
La fecha de tueste va en la etiqueta y nuestro café recién tostado nunca se envía con más de cuatro semanas desde su tueste. Más orígenes y mezclas en café recién tostado.