Chocolate Krak - Peini de Belice - Chocolate negro
6.95
chocolate negro al 70% con habas de Punta Gorda (Peini), distrito de Toledo, Belice. Desde 2016, Peini Plantation produce su propio cacao en 96 hectáreas de tierra y compra cacao a estos agricultores a través de su empresa hermana Belize Cocoa Trade.
Junto con el Instituto del Cacao Na'Lu'Um, una asociación de cacaocultores mayas locales, han proporcionado miles de plantones gratuitos a estos agricultores y les están apoyando con formación y microfinanciación. Gracias a esta iniciativa, unas 204 familias productoras de cacao disponen ahora de una fuente estable y fiable para vender sus granos a un precio justo y ayudarles a ampliar sus actividades agrícolas para proporcionar una vida mejor a sus familias.
La post-cosecha tiene lugar en unas instalaciones centralizadas. Las judías se fermentan durante 7 días en cajas de madera de Santa María. Una vez finalizado el proceso de fermentación, las judías se transportan en carretillas a las mesas de secado. Las judías permanecen en las mesas de secado de madera y se rastrillan bien hasta que alcanzan cierto grado de aspecto.
Ingredientes de origen ecológico NL-BIO-01.
Detalles
| SKU | CDJ-DT-KCBEL |
|---|---|
| EAN | 8719327084434 |
| Marca | Krak Chocolade |
| Producido en | Países Bajos |
| Tamaño del paquete | 80 gram |
| Certificado | Bio |
Krak Chocolate es la empresa del chocolatero "bean-to-bar" Mark Schimmel. Mientras que la mayoría de los chocolateros y confiteros utilizan chocolate fundido de fábrica, Mark domina todo el proceso él mismo.
Recogiendo habas de cacao, por cosecha, de un origen concreto, tostando y laminando el chocolate crea sabores únicos que no encontrarás en las tabletas de chocolate del supermercado.
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