Peach Bloom - Té verde y blanco 100 gramos - Té a granel Café du Jour

Como orientación: prepara el Peach Bloom con agua a unos 70 u 80 grados y deja reposar las hojas entre 2 y 3 minutos.

Se trata de una mezcla de té verde y té blanco, dos variedades mucho más delicadas que el té negro. El agua hirviendo quema las hojas y la taza se vuelve amarga y áspera enseguida. ¿No tienes un hervidor con control de temperatura? Deja enfriar el agua hervida unos cinco minutos o añade un chorrito de agua fría. Si lo prefieres más suave, retira las hojas un poco antes. Y si quieres más sabor a melocotón, usa algo más de té en lugar de alargar la infusión.

Como referencia, usa unos 2 gramos de té a granel por taza de 200 ml, es decir, una cucharadita colmada.

Con 100 gramos de Peach Bloom obtienes así unas 40 a 50 tazas. El té verde y el blanco son bastante voluminosos, por lo que una cucharadita pesa menos que en un té negro compacto. ¿Preparas una tetera? Cuenta una cucharadita por cada taza de agua. Si el resultado te queda flojo, añade media cucharadita más en lugar de alargar la infusión, porque un reposo largo amarga el té en vez de darle cuerpo.

Sí, este té contiene cafeína, porque tanto el té verde como el blanco proceden de la planta del té.

La cantidad suele ser menor que la de una taza de café y normalmente también algo más baja que la de un té negro intenso, pero esta mezcla no es sin cafeína. Lo que acaba en tu taza depende de cuánto té uses y de cuánto tiempo lo dejes reposar: una infusión más corta libera menos cafeína. ¿Buscas algo para la noche? Elige mejor una infusión de hierbas o un rooibos, que no llevan cafeína de forma natural.

Las dos cosas funcionan muy bien. El té verde y el blanco aguantan una segunda infusión y, preparado en frío, el Peach Bloom resulta muy refrescante.

Para la segunda taza, vuelve a verter agua de 70 u 80 grados sobre las mismas hojas y déjalas reposar un poco más que la primera vez. Eso sí, úsalas el mismo día. Para el té helado, pon unas dos cucharaditas por litro de agua fría y déjalo unas ocho horas en la nevera, después cuela las hojas. Esa infusión en frío da un sabor a melocotón suave y dulce, sin amargor. Delicioso con hielo y una ramita de menta.

Guarda el té a granel en un recipiente hermético, en un sitio seco y oscuro, preferiblemente en una lata o tarro con tapa que cierre bien.

La luz, el calor, la humedad y el oxígeno son los mayores enemigos del té, porque las hojas pierden aroma y sabor. Así que no dejes el Peach Bloom justo al lado de los fogones o del hervidor, y tampoco lo guardes en la nevera, ya que allí absorbe humedad y olores ajenos. Un armario de cocina seco es lo ideal. Mantenlo además lejos de productos con olor fuerte como especias y café. Así la nota de melocotón se mantiene intacta mucho tiempo.