Millésime - Dominicano (con pimienta silvestre) - 75% chocolate negro

Este chocolate tiene un sabor increíblemente equilibrado de cacao de Öko-Caribe, con profundas notas de cacao y frutas rojas, realzadas por un sutil toque de pimienta que crea un chocolate cálido, especiado y ligeramente ácido.

Los fundadores, Adriano de Jesús Rodríguez y Gualberto Acebey Torrejón, cuentan con una vasta experiencia en el cultivo del cacao. Öko Caribe mantiene vínculos estrechos con 165 cacaocultores de la provincia de Duarte. La calidad es su prioridad, lo cual se refleja en una estrecha colaboración con los agricultores que incluye formación en métodos de cultivo ecológico, cuidado y procesamiento. Gracias al microcrédito, la calidad superior y la prima ecológica, los agricultores pueden vender su cosecha a precios considerablemente más altos. Los árboles de cacao crecen entre plátanos, aguacates, naranjas y otras frutas tropicales. Los granos se fermentan cuidadosamente en cajas de madera, luego se secan al sol y finalmente se seleccionan a mano.

Gracias a la dedicación de Gualberto y Adriano, se logran producir granos excepcionales, con intensas notas de cacao y frutas rojas, y un sorprendente toque cálido y picante de pimienta.