Café de origen único en grano, de Etiopía a Guatemala

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Café en grano de origen único

El café de origen único obtiene su carácter de una sola procedencia. No es una mezcla, sino el sabor puro de un país, una región o incluso una sola finca. En Café du Jour encontrarás una amplia selección de granos de café 100 % arábica de origen único de Etiopía, Brasil, Colombia, Costa Rica, Perú, Kenia, Guatemala, Honduras, Ruanda, India, Indonesia, Nicaragua y Tanzania. Todos los granos los tostamos frescos en nuestro propio tostadero en Honselersdijk, para que en cada taza saborees cómo debe saber realmente un origen.

Junto a nuestra propia línea 100 % arábica, también encontrarás café de origen único de illy Arabica Selection, Lavazza ¡Tierra!, Costa Coffee y Passalacqua. ¿Prefieres drip bags de origen único para llevar? Tenemos de Brasil y Etiopía.

Qué es el café de origen único

El café de origen único es café de una sola procedencia: un país, una región o a veces una sola finca. Una mezcla combina orígenes para lograr un sabor constante; un origen único deja ver el carácter de la zona, que marcan el suelo, la altitud, el clima y la variedad.

Perfil de sabor por origen

Estos son los orígenes de nuestro café recién tostado, con su intensidad de 1 a 13:

Orígenes de África

Etiopía: floral, ligeramente afrutado y con un toque especiado al final; intensidad 8 de 13. El Yirgacheffe, también de Etiopía, es más fresco y floral, con intensidad 4 de 13.
Kenia: afrutado y con cuerpo, con bayas, grosella negra y pomelo; intensidad 8 de 13.
Tanzania: especiado, con una acidez afrutada que recuerda al vino; intensidad 8 de 13.

Orígenes de América Latina

Colombia: equilibrado, de acidez suave y retrogusto dulce; intensidad 8 de 13.
Costa Rica: frutos rojos maduros, ciruela y un final de chocolate; intensidad 8 de 13.
Guatemala: afrutado, pleno y con poco amargor; intensidad 9 de 13.
Nicaragua: suave, con nuez y un ligero toque afrutado; intensidad 4 de 13.
Perú: suave pero con cuerpo, con chocolate, vainilla y especias; intensidad 7 de 13.
Brasil: suave y redondo, con nuez y chocolate; intensidad 6 de 13. El Brasil Tueste Oscuro es más denso, con intensidad 10 de 13.

Orígenes de Asia

Sumatra (Indonesia): especiado, con ligeras notas de cacao; intensidad 8 de 13.
India Monsooned Malabar: granos expuestos a los vientos del monzón antes del tueste; potente y especiado; intensidad 10 de 13.

Tostado en nuestro propio tostadero

Tostamos nuestro café de origen único en nuestro propio tostadero en Honselersdijk, casi siempre en tueste medio para que se note el origen; el India Monsooned Malabar y el Brasil Tueste Oscuro van más tostados. La fecha de tueste va en la etiqueta.

Origen único de illy, Costa Coffee y Lavazza

De illy tenemos la línea Arabica Selection en 250 g: Etiopía, Colombia, Guatemala, Costa Rica, Brasil Cerrado Mineiro e India. El illy India tiene intensidad 11 de 13 en nuestra escala; intensidad 8 según illy, en su escala de 1 a 9. De Costa Coffee hay un Brasil de tueste oscuro y un Colombia, los dos 100% arábica. De Lavazza está el ¡Tierra! Brasile.

Café de origen único para filtro, espresso o sin cafetera

El café de origen único luce en el filtro (V60, Chemex, AeroPress o prensa francesa), que deja ver las notas afrutadas y florales de Etiopía o Kenia; para espresso van mejor orígenes con más cuerpo, como Brasil, Guatemala o India. Sin cafetera, hay Brasil y Etiopía en bolsitas de goteo, sueltas o en cajas de 14.

¿Sin molinillo? Nuestro café recién tostado también se pide molido. Más en café recién tostado y en todo nuestro café. Si buscas mezclas italianas para espresso, mira Passalacqua.

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