Landhaus Entkoffeiniert Descafeinado - café molido - 500 gramos

En la Unión Europea, el café tostado solo puede llamarse descafeinado si su contenido de cafeína se mantiene por debajo del 0,1% de la materia seca. En la práctica, eso supone unos pocos miligramos por taza, frente a los 80 o 100 miligramos de una taza normal de café de filtro.

Cero del todo no es, pero la diferencia es tan grande que la mayoría de la gente se toma una taza por la noche sin ningún problema.

La cafeína aporta poco al sabor por sí misma, sobre todo un ligero amargor. Además, la descafeinación se realiza antes del tueste, y después los granos se tuestan de la manera habitual. Por eso se conserva la mayor parte del aroma.

Landhaus Entkoffeiniert mantiene el sabor pleno y redondo de un café de filtro normal, con un ligero toque a chocolate. Si lo pones al lado de la variante con cafeína, la diferencia es pequeña.

Landhaus Entkoffeiniert tiene un molido fino para filtro y está pensado para la clásica cafetera de filtro y para las percoladoras. Solo tienes que poner el café en un filtro de papel o permanente y dejar que la máquina haga su trabajo.

Para una máquina de espresso este molido resulta demasiado grueso: el agua pasa demasiado rápido y el café sale aguado y ácido. En una prensa francesa (cafetera de émbolo) sí puedes usarlo, pero como el molido es relativamente fino acabarás con más poso en la taza. En ese caso deja reposar el café algo menos tiempo y sírvelo con cuidado.

Con los 6 o 7 gramos habituales por taza de 125 ml, de 500 gramos salen aproximadamente entre 70 y 80 tazas, es decir, una decena de jarras llenas.

El café molido pierde aroma por el aire, la luz, la humedad y el calor. Cierra bien la bolsa después de usarla o pasa el café a un bote hermético y guárdalo en un armario oscuro. La nevera no es buen sitio: allí el café absorbe humedad y olores. Una vez abierto, lo disfrutarás al máximo si lo tomas en un plazo de dos a cuatro semanas.