Café molido para tu cafetera de filtro

Molienda media: la que necesita la cafetera de goteo

Una cafetera de filtro necesita molienda media porque el agua caliente gotea sobre el café sin ninguna presión, y el tamaño de las partículas decide cuánto tiempo se queda el agua en el filtro de papel. Si la molienda es demasiado fina, el filtro se satura, el café se sobreextrae y lo notas amargo; en el peor de los casos el filtro rebosa y deja posos en la placa. Con partículas grandes ocurre lo contrario: el agua corre por el filtro y la jarra queda sin cuerpo. La molienda de filtro queda justo entre las dos, y por eso el café ya molido para filtro funciona en casi cualquier cafetera de goteo doméstica sin ajustar nada.

Cuánto café molido por litro de agua

Para una cafetera de filtro calcula entre 55 y 65 gramos de café molido por litro de agua, unos 7 gramos por taza de 125 ml. Empieza por la mitad de ese margen y ajusta hasta que la jarra te guste: más café para una taza con más cuerpo, menos para una más ligera. No dejes la jarra mucho rato sobre la placa caliente, porque el café de filtro se vuelve amargo; es preferible preparar menos cantidad o pasarlo a un termo. Si mides con cuchara, en ¿Cuántas cucharadas de café molido por taza? tienes la equivalencia, y en ¿Cómo preparar el café de filtro más delicioso?, la preparación completa.

Gala, Landhaus o nuestro café: qué poner en la cafetera de filtro

• Marcas en paquete de 500 g. Gala y Landhaus vienen molidos de fábrica para filtro, prácticos si preparas una jarra entera cada día.
• Intensidad. Cada café lleva su número en nuestra escala del 1 al 13. Para una jarra que dura toda la mañana se suele elegir uno más bajo; para una taza contundente en el desayuno, uno más alto.
• Nuestro propio café. Con la opción «Recién molido - Filtro», nuestro café pasa por el molinillo después de tu pedido y llega en una bolsa resellable.
• Si mueles tú. Los granos están en café en grano; con el molinillo en una posición media obtienes la misma molienda.

Moliendas cercanas a la de filtro

¿Hay una máquina freshbrew en tu oficina? Funciona con este mismo tipo de café, y lo reunimos también en café freshbrew. Si haces el café de filtro a mano en una Chemex, elige la molienda algo más gruesa de café para Chemex, porque sus filtros gruesos dejan pasar el agua más despacio. Para una cafetera espresso con portafiltro, la molienda de filtro es demasiado gruesa: elige café molido para espresso. Tampoco sirve en la moka, que tiene su propia molienda en café para cafetera italiana.