Auro - Saloy - Chocolate 100% cacao

Esta tableta está compuesta íntegramente de cacao, sin azúcares añadidos. Por ello, tiene un sabor marcadamente amargo e intenso, claramente diferente al de una tableta de chocolate negro del 70 u 85 por ciento.

Bajo ese amargor se encuentra el perfil de sabor de Saloy: especiado, con notas de bergamota y cereza. Toma trozos pequeños y deja que se fundan lentamente para apreciar mejor estas notas.

La lista de ingredientes tiene un solo ingrediente: 100% cacao. Por tanto, no se han añadido azúcar, leche ni soja y la tableta no contiene ingredientes de origen animal.

Si tienes alergia o una sensibilidad alta, consulta siempre el envase. Allí figura la información sobre alérgenos del fabricante, incluidas posibles trazas del proceso de producción.

Por 100 gramos, este chocolate contiene 600 kcal (2510 kJ), 51 gramos de grasa, de los cuales 31 gramos son saturadas, 24 gramos de hidratos de carbono, de los cuales 1 gramo son azúcares, 12 gramos de proteína y 0,003 gramos de sal.

La tableta pesa 60 gramos. No se ha añadido azúcar; ese único gramo de azúcares por 100 gramos procede de forma natural del grano de cacao.

Auro fabrica este chocolate en Filipinas. Saloy forma parte de la Reserve Collection de Auro, para la que se utilizan granos de una única cosecha.

Las plantaciones se encuentran entre bosques tropicales de montaña y se alimentan de agua fresca de manantial. Ese carácter se aprecia en el perfil especiado y ligeramente afrutado de esta tableta.

Guarda esta tableta en un lugar fresco y seco, preferiblemente a unos 15-18 grados y fuera de la luz solar directa.

No guardes el chocolate negro en el frigorífico. El frío y la humedad hacen que aparezca una capa grisácea en la tableta. El sabor sigue siendo bueno, pero la textura se vuelve más granulosa.