Café robusta en grano: intenso y con mucho cuerpo

Robusta y arábica: la diferencia en la taza

La robusta y la arábica son las dos especies de café más cultivadas. La robusta crece a menor altitud y en climas más cálidos, resiste mejor las plagas y las enfermedades y da más cosecha por planta. En la taza, el café robusta se reconoce por:

• Más cafeína: en torno al doble que la arábica.
• Más cuerpo y amargor, con notas de cacao, cereal o madera y poca acidez.
• Una crema más densa y duradera en el espresso.

La arábica tiene más aroma, más acidez y notas más dulces o afrutadas. Si buscas ese perfil, mira los granos de café arábica.

Comprar café robusta en grano: los cafés de esta página

Lavazza Expert Gusto Forte (1 kg) es solo robusta, de tueste oscuro, con intensidad 13 de 13 en nuestra escala, la más alta. Sabe a cacao y especias, con poca acidez, y no se pierde en un cappuccino. Está pensado para superautomáticas y para sitios donde se preparan muchos cafés al día, como oficinas y hostelería.

Joerges Heritage Espresso (1 kg) es un café en grano con robusta seleccionada y un tueste lento e intenso al estilo napolitano. Tiene intensidad 10 de 13 y notas de frutos secos, chocolate y especias. Funciona como espresso corto y como base para cappuccino, latte macchiato o flat white.

¿Robusta pura o mezcla de arábica y robusta?

Un café 100% robusta es directo y amargo, y no gusta a todo el mundo. Por eso muchas mezclas italianas para espresso combinan las dos especies: la arábica aporta aroma y la robusta, cuerpo y crema. Si pruebas la robusta por primera vez, empieza por una mezcla de arábica y robusta; si quieres la fuerza completa, elige Lavazza Expert Gusto Forte.

Cómo preparar café robusta

El café robusta da lo mejor de sí como espresso, en una cafetera con portafiltro o en una cafetera superautomática, porque ahí se aprovechan su cuerpo y su crema. También aguanta bien la leche. Un tueste oscuro refuerza el amargor: si el café te sale demasiado fuerte, baja la intensidad de la superautomática o prepara un lungo en lugar de un espresso corto.

Encontrarás más cafés con cuerpo en café fuerte y toda la selección en café en grano.