India Arabica Monsooned Malabar AA ASPINWALL - granos de café sin tostar - 1 kilo

El India Monsooned Malabar es un café especial. Los orígenes de este café se remontan al siglo XVII. Por aquel entonces, los granos de café crudos (verdes) de la India se transportaban a Europa en barcos de madera. Un viaje a vela bastante duro que tardaba unos seis meses en pasar el Cabo de Buena Esperanza y llegar a Europa. Durante el viaje, los granos de café crudo se exponían a las húmedas condiciones del monzón.

Resultó que los granos cambiaron de color, tamaño, textura y sabor. En consecuencia, el café de la India era más picante y cremoso. Cuando llegaron los medios de transporte modernos y más protectores, los granos perdieron su carácter único.

Así que desarrollaron una forma de imitar estas características en un entorno controlado: durante la estación de los monzones, los granos se almacenan en depósitos en la costa de Malabar durante unos 4 ó 5 meses. Estos almacenes están parcialmente abiertos para permitir el paso de los vientos húmedos del monzón.

Un café dulce y cremoso, potente, con notas de chocolate picante y frutos secos. Puede servir como sustituto 100% arábica del robusta en mezclas en las que prefieras no utilizar robusta.

Nota: se trata de un café sin tostar, que aún debe tostarse antes de consumirlo.