India Arabica Monsooned Malabar AA ASPINWALL - granos de café sin tostar - 1 kilo

El India Monsooned Malabar es un café especial cuyos orígenes se remontan al siglo XVII. En ese entonces, los granos de café crudos (verdes) de India se transportaban a Europa en barcos de madera. Era un viaje a vela bastante arduo que tomaba unos seis meses atravesando el Cabo de Buena Esperanza hasta llegar a Europa. Durante el trayecto, los granos de café crudo se exponían a las condiciones húmedas del monzón.

Se descubrió que los granos cambiaban de color, tamaño, textura y sabor. Como resultado, el café de India se volvía más especiado y cremoso. Sin embargo, con la llegada de medios de transporte modernos y más protectores, los granos perdieron su carácter único.

Para recuperar esas cualidades, se desarrolló un método que las imita en un entorno controlado: durante la temporada de monzones, los granos se almacenan en depósitos en la costa de Malabar durante unos 4 o 5 meses. Estos almacenes están parcialmente abiertos para permitir que pasen los vientos húmedos del monzón.

Este es un café dulce y cremoso, con cuerpo, que presenta notas de chocolate especiado y frutos secos. Puede servir como un sustituto 100% arábica al robusta en mezclas en las que prefieras no usar robusta.

Nota: Se trata de un café sin tostar que debe tostarse antes de su consumo.