Jamaican Blue Mountain №1 - Café en grano fresco - 100 g

Granos de café exclusivos de las Blue Mountains, en el este de Jamaica, donde las cumbres alcanzan los 2.300 metros. Grade 1, proceso lavado, de Wallenford Estate.

Wallenford Estate

Wallenford es uno de los principales exportadores y durante mucho tiempo fue el mayor productor de café Blue Mountain, con más de 5.000 acres (unas 2.000 hectáreas) de plantaciones. La empresa gestiona toda la cadena por sí misma. En beneficios locales las cerezas se despulpan y se lavan, y después los granos van a instalaciones de secado centrales en Clarendon. Allí se secan, se trillan, se clasifican, se seleccionan a mano y se envasan en los conocidos barriles.

Wallenford también apoya a los agricultores y comunidades alrededor de las plantaciones, por ejemplo con ayuda para cultivos alimentarios y donando cocinas, acceso a internet y ordenadores a escuelas locales.

Por qué el Blue Mountain es tan especial

Las montañas frescas, húmedas y fértiles hacen que las cerezas de café maduren lentamente. Casi el 90% de las plantas de café de Jamaica son de la variedad Typica: un Arábica antiguo de bajo rendimiento, pero con una taza suave y delicada. "Blue Mountain Coffee" es una marca protegida; solo el café certificado por las autoridades jamaicanas puede llevar ese nombre.

Sabor y preparación

Tostamos los granos a un nivel medio. El resultado es un café suave y cremoso, con notas de chocolate con leche, un ligero dulzor y casi nada de amargor. Pruébelo preferiblemente primero solo, como café de filtro, pour-over o en cafetera de émbolo. También funciona como espresso, pero un café tan suave se pierde fácilmente con mucha leche.

• Origen: Wallenford Estate, Blue Mountains, Jamaica
• Calidad: Grade 1
• Proceso: lavado (washed)
• Variedad: Arábica, principalmente Typica
• Tueste: medio, bajo pedido
• Contenido: 100 g