Café Yirgacheffe 100% arábica, recién tostado

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Yirgacheffe Especialidad 100% arábica - Café en grano fresco

Bolsa de café en grano Café du Jour Especialidad 100% arábica Yirgacheffe con la bandera de Etiopía

Bolsa marrón de café en grano Café du Jour Especialidad 100% arábica Yirgacheffe

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Café Yirgacheffe 100% arábica de Etiopía, recién tostado por Café du Jour. Tiene un carácter fresco y floral, aroma afrutado, un punto dulce, acidez suave y cuerpo de ligero a medio. Con intensidad 4 de 13 es una taza con sabor, sin amargor. Lo tostamos en un punto medio para conservar las notas brillantes, y funciona en espresso, cappuccino, café de filtro o V60. La fecha de tueste va en el envase.

Detalles

El café Yirgacheffe de Café du Jour es un 100% arábica de Etiopía, recién tostado en nuestro propio tostadero: una taza afrutada y floral, de acidez suave y cuerpo de ligero a medio. En nuestra escala tiene una intensidad 4 de 13.

Yirgacheffe, en el sur de Etiopía

Yirgacheffe es una ciudad del sur de Etiopía que da nombre a la región cafetera que la rodea. El café crece allí a gran altitud, donde la planta de arábica se desarrolla despacio y el grano madura con calma. Los cafés de Yirgacheffe son conocidos por su sabor afrutado y brillante.

Sabor del café Yirgacheffe

El Yirgacheffe de Café du Jour tiene un carácter fresco y floral, con aroma afrutado y un punto dulce. Según el método de preparación, aparecen también toques de frutos secos, fruta deshidratada o especias. Es un café con sabor, pero no amargo. Si la acidez te parece algo alta, prueba una molienda un poco más gruesa o un tiempo de extracción más largo.

Tueste medio para conservar el carácter

Tostamos el Yirgacheffe en un punto medio. Un tueste oscuro le quitaría las notas brillantes y afrutadas; uno muy claro le restaría dulzor y dejaría la acidez más viva. Lo tostamos en lotes pequeños y la fecha de tueste va impresa en el envase. Deja reposar los granos entre 5 y 10 días después de recibirlos: el sabor se asienta en ese tiempo.

Cómo preparar el Yirgacheffe

El Yirgacheffe funciona como espresso, en cappuccino y en café de filtro. En espresso o en V60 se notan más las notas afrutadas y florales; con leche, su sabor suave queda redondo. La bolsa es resellable y tiene una válvula que deja salir los gases del tueste sin que entre aire.

Características

Marca: Café du Jour
Origen: Yirgacheffe, Etiopía
Café: 100% arábica
Tueste: medio
Notas de cata: afrutadas y florales, punto dulce
Cuerpo: de ligero a medio; acidez suave
Intensidad: 4 de 13 (regular)
Preparación: espresso, cappuccino, filtro y V60
Envase: bolsa resellable con válvula

Explorar más

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Más Información
Código de producto	CDJ-CDJETHYIR
Marca	Café du Jour
Producido en	Países Bajos
Tipo de café	Café en grano, Café molido
Intensidad	4 - Normal
Sabor	Floral, Achocolatado, Afrutado, Miel
Tipo de grano	Arábica
Ideal para	Espresso, Café de filtro, Capuchino
Contiene cafeína	Sí
Grado de tueste	Tueste medio
Molienda	Turco, Espresso, Percolador, Filtro, AeroPress, Prensa francesa, Chemex

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Preguntas frecuentes

Preguntas de clientes

¿Cuál es la fecha de tostado?

La fecha de tueste de los granos de café de Café du Jour suele ser de un máximo de cuatro semanas antes del envío. Eso significa que los granos de café generalmente no tienen más de cuatro semanas cuando llegan a ti.

Mucha gente pregunta si los granos de café ya están demasiado viejos después de tres semanas. La respuesta es: no. El café recién tostado, en realidad, tiene el mejor sabor después de algunas semanas. Durante el tueste, se genera dióxido de carbono (CO₂) en los granos de café, lo que puede enmascarar el sabor al principio. Por eso, el café está en su mejor momento entre una y cuatro semanas después del tueste.

Después del tueste, los granos se envasan directamente en bolsas de café especiales con una válvula unidireccional. Esta válvula permite que el CO₂ escape sin dejar entrar oxígeno, lo que preserva los aromas y mantiene el café fresco. ¡Así puedes contar con un producto óptimamente fresco y de sabor pleno!

El café a veces sabe un poco ácido, ¿cómo puedo ajustar esto?

Una acidez ligera es característica del café Yirgacheffe, pero puedes influir en el equilibrio del sabor ajustando la molienda y la preparación. Una molienda un poco más gruesa o un tiempo de extracción más largo suele reducir el carácter ácido. También recomendamos dejar reposar los granos durante unos días después de la fecha de tueste para un desarrollo óptimo del sabor.

¿Por qué a veces los granos están muy frescos al recibirlos y cuándo están en su mejor sabor?

Tostamos nuestro café en pequeños lotes en nuestro propio tostadero y lo entregamos lo más fresco posible. Por eso, puede ocurrir que a veces recibas granos que han sido tostados solo hace unos días. Los granos recién tostados pueden tener un sabor algo inestable durante los primeros días después de la fecha de tueste. Recomendamos dejar reposar los granos entre 5 y 10 días después de recibirlos antes de usarlos; así el perfil de sabor se desarrolla de manera óptima.

¿Cuáles son las principales características de sabor de estos granos de café Yirgacheffe?

Nuestros granos de café Yirgacheffe son conocidos por su carácter fresco y floral, con un aroma afrutado y un cuerpo de ligero a medio. Muchos clientes perciben notas de dulzura, una acidez suave, y a veces incluso toques de nueces, frutas secas o un matiz especiado. El café es potente e intenso, sin ser amargo, y a menudo se experimenta como suave y refinado.

¿Se mantiene la calidad de los granos si compro un paquete grande?

Como entregamos café recién tostado, es importante conservar los granos en un recipiente hermético después de abrirlos. Nuestro envase resellable con válvula permite que el aire y los gases escapen sin que entre aire nuevo. Sin embargo, recomendamos utilizar los envases más grandes en el plazo de unas semanas, ya que algunos clientes notan que el sabor se vuelve un poco menos fresco con el tiempo, especialmente si la bolsa se abre con frecuencia.

¿Son estos granos aptos para espresso, café filtrado y cappuccino?

Sí, estos granos de café son versátiles y son apreciados por muchos de nuestros clientes en diferentes métodos de preparación. Son sumamente adecuados para espresso, cappuccino y café filtrado. Las notas afrutadas y florales pronunciadas, por ejemplo, se destacan maravillosamente como espresso o V60, mientras que el sabor suave también se presta bien para cappuccino o café normal.