Café Recién Tostado

El grado de molienda adecuado depende de tu método: fino para espresso, medio para filtro y grueso para prensa francesa.La molienda decide lo rápido que pasa el agua por el café y, por tanto, cuánto sabor se extrae. Demasiado fina da un café amargo; demasiado gruesa, uno ácido y aguado. Si pides café recién molido, eliges la molienda según tu cafetera: Espresso, Percolador, Filtro, AeroPress, Prensa francesa, entre otras. Consulta la guía en café molido.

El tueste claro, medio y oscuro difiere principalmente en la duración e intensidad del proceso de tueste, lo que afecta el sabor y el aroma. Con un tueste claro, los granos conservan gran parte de sus sabores originales y tienen una acidez ligera. El tueste medio ofrece un perfil equilibrado, con más cuerpo y una acidez más suave, mientras que el tueste oscuro proporciona un sabor más intenso y una sensación en boca más completa, a menudo con notas de chocolate y nueces. ¿Quieres saber más sobre los diferentes tuestes? Consulta nuestra página sobre tuestes de café.

El café se debe consumir preferentemente dentro de 2 a 3 meses después del tueste para obtener una experiencia de sabor óptima. Recomendamos dejar reposar los granos al menos una semana, ya que el sabor durante la primera semana después del tueste aún no es óptimo. Por lo tanto, si recibes una bolsa con una fecha de tueste reciente, espera un poco más para obtener el mejor resultado.

El café fresco se conserva mejor lejos de la humedad, el calor y los olores, en un envase hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservar los granos durante más de unas semanas a meses, también puedes congelarlos, siempre que el envase sea completamente hermético para evitar la humedad. No recomendamos el frigorífico, ya que el café absorbe olores, lo que puede afectar negativamente el sabor. Para el café molido, es más difícil mantenerlo fresco; aconsejamos no conservar el café molido por más de 14 días después de recibirlo, siempre en un envase hermético a temperatura ambiente. Aunque técnicamente los granos de café se conservan más tiempo (de 1 a 2 años), recomendamos consumir café fresco dentro de 2 a 3 meses para disfrutar de la mejor experiencia de sabor.

Sí, tenemos varios cafés de origen único, tostados en nuestro propio tostadero, y de vez en cuando microlotes como edición temporal.Las ediciones temporales las anunciamos en nuestro boletín. Un café de origen único viene de un solo país o región y muestra su carácter propio, por ejemplo afrutado en Etiopía o achocolatado en Brasil. Descubre nuestro café en grano de origen único y todo el café recién tostado.

El sabor de los granos de café recién tostados es óptimo después de aproximadamente una semana de reposo. Si recibes granos que han sido tostados recientemente, puede valer la pena dejarlos reposar unos días más para lograr la mejor experiencia de sabor.

Sí, ofrecemos bolsas de café personalizadas con una foto o logotipo propio en la etiqueta. Esto es ideal para cumpleaños, regalos de empresa, eventos o material promocional. Ponte en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto y conocer las opciones. Encontrarás más información en nuestra página de producto de café personalizado.

El café recién tostado de Café du Jour nunca se envía con más de cuatro semanas desde su tueste, y la fecha de tueste va en la etiqueta.Lo tostamos en nuestro propio tostadero y lo envasamos en bolsas con válvula para que conserve el aroma. El café de marcas como Lavazza, Segafredo o Kimbo lo tuesta y envasa el propio fabricante; en esos paquetes encontrarás la fecha de consumo preferente. Descubre nuestro café recién tostado.

Sí, el café recién tostado merece la pena: sabe más aromático y con más matices que un café que lleva meses en la estantería.Igual que el pan o el zumo, el café está mejor fresco: por eso nuestro café recién tostado nunca se envía con más de cuatro semanas desde su tueste. Descubre nuestro café recién tostado.

El café recién tostado que recibes se tostó hace como máximo cuatro semanas, y la fecha de tueste va en la etiqueta de cada paquete.Lo tostamos en pequeños lotes en nuestro propio tostadero y lo envasamos en bolsas con válvula para que conserve el aroma. El café recién tostado está en su mejor momento a partir de unos días después del tueste, cuando ha soltado parte del CO₂. Descubre nuestro café recién tostado.

Es completamente normal que nuestras bolsas de granos de café estén infladas. Esto no es señal de un problema o deterioro, sino un proceso natural que ocurre después de tostar los granos de café. A continuación explicamos por qué sucede esto y por qué es beneficioso para la frescura de tu café. Los granos de café liberan CO₂ después del tueste Después del tueste, los granos de café liberan una pequeña cantidad de dióxido de carbono (CO₂). Este proceso, llamado 'desgasificación', es un subproducto natural del tostado. El CO₂ liberado puede hacer que la bolsa se infle a veces. Válvula unidireccional para preservar la frescura Nuestras bolsas de café están equipadas con una válvula unidireccional en la parte frontal. Esta válvula permite que el CO₂ escape de la bolsa, pero evita que el oxígeno y otros gases entren en ella. El oxígeno es el mayor enemigo del café fresco; acelera el proceso de oxidación y reduce el sabor. Gracias a la válvula, el café se mantiene fresco por más tiempo. ¿Por qué la bolsa a veces sigue inflada? En algunas bolsas, la válvula es un poco más ajustada, lo que hace que el CO₂ salga más lentamente. Esto puede causar que la bolsa permanezca inflada. Esto no afecta la calidad ni la frescura del café. De hecho, el CO₂ restante en la bolsa ayuda a proteger los granos del oxígeno y los mantiene frescos por más tiempo. Conclusión: ¡no hay motivo de preocupación! Una bolsa inflada de granos de café simplemente significa que el café está fresco y todavía está liberando CO₂. Este proceso es completamente natural y una señal de calidad. Abre la bolsa como de costumbre y disfruta del delicioso sabor de nuestros granos de café recién tostados. ¿Tienes alguna pregunta? ¡No dudes en contactarnos!

1. ¿Se envasan los granos de café al vacío? No, los granos de café no se envasan al vacío. En su lugar, se utilizan bolsas con una válvula unidireccional. Esa válvula permite que el gas (principalmente CO₂) salga, pero impide que el oxígeno y la humedad entren. 2. ¿Por qué no se pueden envasar los granos de café al vacío? Después del tueste, los granos de café siguen liberando dióxido de carbono. Si estuvieran en un envase al vacío, ese gas no tendría a dónde ir. La presión dentro de la bolsa aumentaría, haciendo que el envase se hinche o incluso reviente. Por eso, los granos de café se envasan en bolsas con válvula que permiten que el gas salga sin que entre aire. 3. ¿Por qué algunas bolsas de café parecen estar al vacío? Algunas bolsas, especialmente las que están en la parte inferior de un palé, parecen estar tensas o como si estuvieran al vacío. Esto se debe a: Enfriamiento: cuando la temperatura baja, el aire dentro de la bolsa se contrae y la envuelve con fuerza. Diferencias de presión: la válvula deja escapar el gas, lo que provoca que haya un poco menos de presión dentro de la bolsa que fuera de ella. Peso: las bolsas de abajo son comprimidas por las capas superiores. Así que parece al vacío, pero no lo está. 4. ¿El café molido sí se envasa al vacío? Sí, a veces sí. El café molido ya ha liberado la mayor parte de sus gases, por lo que no se acumula presión en el envase. Por eso, puede envasarse al vacío de forma segura sin que la bolsa se hinche.

El sabor del café puede variar ligeramente según la cosecha, la temporada y el lote; es normal en un producto natural.Sobre todo los cafés de origen único cambian un poco de una cosecha a otra. En nuestras mezclas, como el Espresso Madrugador, buscamos un sabor lo más constante posible. También influyen la molienda, el agua y lo fresco que esté el paquete abierto. ¿Notas una diferencia clara? Escríbenos a través del formulario de contacto.

¡Sí! Nuestros propios granos de café Café du Jour se tuestan frescos en nuestro propio tostadero. Tostamos los granos en pequeños lotes, para que la calidad de nuestro café se mantenga alta. Nos esforzamos por que los granos de café tostados lleguen a tu casa en un plazo de 4 semanas, para que siempre tengas café fresco. Mira aquí cómo funciona el tueste de nuestro café. Además, ofrecemos un amplio surtido de marcas A (como Lavazza, Segafredo, Kimbo, Pellini y más) que compramos directamente al fabricante.

Haces bien en fijarte en la fecha de tueste. Conviene saber a qué se refiere exactamente la promesa de las cuatro semanas:

• Para el café de nuestro propio tostadero procuramos que el café llegue a tu casa dentro de las cuatro semanas siguientes a la fecha de tueste. Tostamos en lotes pequeños y trabajamos según el método FIFO, así que el stock más antiguo sale primero. De esta forma mantenemos las fechas de tueste lo más recientes posible.
• Para las demás marcas que vendemos no se aplica ese plazo de cuatro semanas. Marcas como Segafredo, Lavazza, illy y Kimbo tuestan por su cuenta y trabajan con una fecha de consumo preferente, no con una fecha de tueste reciente. Ese café está pensado precisamente para eso.

¿No cuadra con nuestro propio café? Avísalo a nuestro servicio de atención al cliente con tu número de pedido y una foto de la etiqueta, y averiguaremos qué ha salido mal para darte una solución.

Una última cosa sobre la conservación: nuestro café fresco se conserva un año a partir de la fecha de tueste. Las cuatro semanas se refieren al momento óptimo de sabor, no a que se estropee.

El Café del Mes cambia el día uno de cada mes. Cada mes seleccionamos un café fresco distinto, con otro país de origen y otro perfil de sabor.

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¿Te gustó mucho algún Café del Mes anterior? Pregúntanos sin problema por el chat. Muchas veces podemos decirte de qué café se trataba y si tenemos algo parecido en el surtido.