Preparar café es el proceso en el que se hace pasar agua a través de café molido para extraer sabores, aromas y cafeína. Dependiendo de cómo lo hagas, con presión, por extracción o mediante infusión, obtendrás cada vez una experiencia de sabor diferente.
¿Qué temperatura es la mejor para preparar café?
Entre 88 y 96 °C. Para café de tueste claro, un poco más caliente (94–96 °C); para café de tueste oscuro, un poco más frío (88–90 °C). Deja que el agua hirviendo se enfríe un poco antes de usarla.
¿Cuál es la forma más sostenible de preparar café?
Los métodos manuales, como la prensa francesa, la cafetera italiana, el Hario V60 y la Chemex, son las formas más sostenibles de preparar café.
Gastan poca o ninguna electricidad aparte de calentar el agua, duran muchos años y generan pocos residuos, sobre todo con un filtro reutilizable. Comprar café en grano en paquetes grandes en lugar de cápsulas también reduce el envase por taza. Y los posos sirven para el compost. Conoce todos los métodos en cómo preparar café.
