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Los tres preparan exactamente el mismo café: el ángulo de 60 grados, las nervaduras interiores y el gran agujero de la punta son idénticos. La diferencia está solo en el material.

• Vidrio: resistente al calor, neutro de sabor y te deja ver la extracción. Esta versión va montada en un soporte negro.
• Plástico: el más ligero y el menos frágil, cómodo para llevar.
• Porcelana: el más pesado y el que mejor conserva el calor, siempre que lo precalientes con agua caliente.

El vidrio y la porcelana resultan más elegantes, el plástico es sobre todo práctico. El Hario V60 de vidrio puede ir al lavavajillas, aunque enjuagarlo bajo el grifo suele ser igual de rápido.

Guarda el té a granel en un recipiente hermético, en un sitio seco y oscuro, preferiblemente en una lata o tarro con tapa que cierre bien.

La luz, el calor, la humedad y el oxígeno son los mayores enemigos del té, porque las hojas pierden aroma y sabor. Así que no dejes el Peach Bloom justo al lado de los fogones o del hervidor, y tampoco lo guardes en la nevera, ya que allí absorbe humedad y olores ajenos. Un armario de cocina seco es lo ideal. Mantenlo además lejos de productos con olor fuerte como especias y café. Así la nota de melocotón se mantiene intacta mucho tiempo.

Como orientación, usa unos 60 gramos de café por litro de agua, es decir, entre 12 y 15 gramos para 200 a 250 ml en la talla 01. Muele en un punto medio fino (algo más grueso que la sal de mesa) y usa agua de unos 92 a 96 grados.

Coloca un filtro V60 talla 01 en el dripper, enjuágalo con agua caliente y tira esa agua. Añade el café, vierte primero el doble del peso del café en agua y deja que florezca entre 30 y 45 segundos. Después completa en círculos lentos hasta llegar al peso final. Calcula entre 2 y 3 minutos en total. Si baja demasiado rápido, muele un punto más fino.

Las encontrarás en la parte trasera del paquete. Ahí Pellini imprime la fecha de consumo preferente junto con el número de lote de producción.

Los tostadores italianos no suelen indicar una fecha de tueste aparte, trabajan con una fecha de consumo preferente que empieza en la producción. ¿Aun así quieres saber cuándo se tostó tu paquete de Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale? Envíanos el número de lote y la fecha del paquete y lo consultamos con el proveedor.

Un apunte: el paquete no va al vacío, lleva una válvula para que los granos desgasifiquen tranquilamente tras el tueste. Que la bolsa no esté tensa no es mala señal.

Respuesta sincera: el método exacto que utiliza Lavazza para el Decaf My Easy Day Classico no aparece en el envase ni en la información de producto que nos facilita el fabricante. Por eso preferimos no aventurarnos.

Hay cuatro procedimientos habituales para descafeinar el café: el método Swiss Water (solo agua y filtros), el método con CO2 (dióxido de carbono líquido), el acetato de etilo (un disolvente natural procedente de la caña de azúcar) y el diclorometano. En todos ellos los granos verdes se enjuagan a fondo, se secan y se tuestan después, y la normativa fija límites estrictos sobre lo que puede quedar en el producto final.

¿Quieres saberlo con certeza para esta mezcla? Escribe a nuestro servicio de atención al cliente y se lo preguntamos a Lavazza.

Sí, los granos Melitta Barista Classic Crema Forte están desarrollados específicamente para cafeteras superautomáticas. Toda la gama Barista de Melitta está pensada para eso, así que no necesitas ajustes especiales para conseguir una taza con cuerpo y una crema densa.

Son granos enteros, sin moler, que puedes echar directamente en el depósito. Empieza con el grado de molido estándar de tu máquina y ajústalo más fino si quieres un café más intenso, o algo más grueso si te sale amargo. También funcionan de maravilla en una cafetera express con molinillo propio.

Para prácticamente cualquier máquina que trabaje con grano entero, tanto una cafetera superautomática como una espresso semiautomática con su propio molinillo.

Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale tiene un tueste medio, algo que agradecen las superautomáticas: consigues una crema bonita y sedosa sin que el grano resulte demasiado aceitoso para el molinillo. En una semiautomática solo tienes que ajustar el molido hasta que el espresso salga como a ti te gusta.

¿Quieres usarlo en una cafetera italiana o de filtro? Se puede, solo tendrás que moler tú mismo el grano, un poco más grueso que para espresso.

Queda una cantidad muy pequeña, porque el café descafeinado nunca está libre de cafeína al cien por cien. Según la normativa europea, un café tostado solo puede llamarse descafeinado si contiene como máximo un 0,1 por ciento de cafeína sobre materia seca.

En la práctica son unos pocos miligramos por taza, frente a unos ochenta miligramos de un café normal. Para la mayoría de la gente es insignificante, incluso por la noche. Si eres muy sensible a la cafeína o sigues una indicación médica, ten presente ese pequeño resto y coméntalo con tu médico.

La diferencia está en el tueste y en la intensidad. Melitta Barista Classic Crema Forte es el más potente de los dos: tueste medio a oscuro, cuerpo pleno y notas de chocolate negro, frutos secos tostados y caramelo.

El Barista Classic Crema normal tiene un tueste medio, por lo que resulta más suave y redondo, con chocolate, notas ligeras de frutos secos y un final delicado. En lo demás se parecen: la misma mezcla de Arábica y Robusta, la misma bolsa de 1 kilo y una crema estupenda en ambos casos.

¿Te gusta el café intenso? Elige el Forte. ¿Buscas un café para todo el día? Entonces el Crema normal es tu aliado.

En seco, a oscuras y a temperatura ambiente, en un envase bien cerrado. La bolsa de Pellini lleva una válvula: ciérrala con una pinza después de abrirla o pasa el grano a un bote hermético.

No guardes el grano en la nevera. El café absorbe olores y humedad, y eso acaba notándose en la taza. Un armario cerca de la cafetera es ideal, siempre que no esté justo al lado del horno ni al sol.

¿Tardas más de unas semanas en terminar el kilo? Guarda una parte aparte en un segundo bote bien cerrado y ábrelo solo cuando se acabe el primero.

Un espresso napolitano como Passalacqua Miscela Napoli lleva un tueste más largo y oscuro, tiene más cuerpo y apenas acidez. Las mezclas del norte de Italia suelen tostarse más claras y llevan a menudo más Arábica, por lo que resultan más finas, afrutadas y algo más frescas.

Miscela Napoli se compone de un ochenta por ciento de Arábica y un veinte por ciento de Robusta. Esa Robusta aporta el cuerpo firme, una crema densa y estable y ese carácter ligeramente dulce y achocolatado que encuentras en cualquier bar de Nápoles. La taza es intensa y redonda, con poco amargor pese al tueste oscuro. Si vienes de una mezcla nórdica ligera, notarás un salto claro hacia la fuerza y la calidez, y por eso engancha tanto.

Un poco, pero menos de lo que probablemente imaginas. El Lavazza Decaf My Easy Day Classico es un tueste medio de sabor suave y redondo, con ligeras notas de chocolate y almendra, así que preparas una taza de café con todas las de la ley.

Donde sí se nota es en la crema. Al descafeinar, el grano pierde parte de sus aceites y de sus sustancias solubles, por lo que la capa de crema suele ser más fina o desaparecer antes. Además, los granos descafeinados se ven de por sí más oscuros, aunque no estén más tostados.

¿Quieres más crema? Dosifica un poco más generoso o muele algo más grueso, y extrae el espresso en unos 25 a 30 segundos.

El No 4 Crema Tradizionale solo lo tenemos en grano entero, en la bolsa de 1 kilo.

¿Buscas Pellini molido? Entonces échale un vistazo al café molido Pellini Top en lata de 250 gramos. Es otra mezcla (100% arábica), así que espera un perfil de sabor distinto al chocolate y el regaliz del No 4.

¿Quieres justo esta mezcla molida? Muele tú mismo el grano. Tiene una ventaja añadida: el café recién molido aporta bastante más aroma que un paquete que lleva tiempo abierto. Ajusta el molinillo fino para espresso y algo más grueso para cafetera italiana o de filtro.

Sí, y es justo ahí donde Melitta Barista Classic Crema Forte brilla. Gracias a su cuerpo pleno y a su tueste marcado, el sabor del café aguanta muy bien en la leche, incluso bajo una buena capa de espuma.

Así que sigues notando el chocolate negro y el caramelo en tu cappuccino, flat white o latte macchiato. El espresso, el caffè crema y el americano salen igual de bien. ¿Tomas el café sobre todo solo y lo prefieres suave? Entonces el Barista Classic Crema normal te encaja mejor. Para bebidas con leche, elige el Forte.