Café y colesterol: ¿qué influencia tiene tu taza de café?
- marzo 31, 2025
El café, el ritual matinal favorito de muchos. Pero ¿sabías que tu café diario puede influir en tu colesterol? Quizá hayas oído que el café puede tener efectos buenos y no tan buenos para la salud. Una sustancia importante del café, llamada cafestol, juega aquí un papel destacado. ¿Pero qué es exactamente el cafestol y cómo influye en tus niveles de colesterol?
En este artículo analizamos la relación entre café y colesterol. Vemos qué tipos de café tienen más efecto y te damos consejos prácticos para disfrutar sin preocupaciones de tu taza favorita.
¿Qué es el colesterol y por qué es importante?
El colesterol es una sustancia grasa que tu cuerpo necesita para funcionar bien. Desempeña un papel importante en la producción de hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir las grasas. Pero no todo el colesterol es igual.
Hay dos tipos principales de colesterol:
- HDL (lipoproteínas de alta densidad) – también conocido como el colesterol "bueno". Ayuda a eliminar el exceso de colesterol de las arterias.
- LDL (lipoproteínas de baja densidad) – más conocido como el colesterol "malo". Un exceso de LDL puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Un equilibrio sano entre HDL y LDL es esencial para una buena salud cardiovascular.
La influencia del café en tu colesterol
El café es una bebida compleja que, además de cafeína, contiene otras sustancias naturales. Una de las más importantes en relación con el colesterol es el cafestol.
¿Qué es el cafestol?
El cafestol es una sustancia aceitosa presente de forma natural en los granos de café. Está considerado uno de los compuestos de nuestra alimentación que más eleva el colesterol. El cafestol afecta a la función del hígado, haciendo que descomponga menos colesterol LDL. Esto puede provocar un aumento del colesterol "malo" en sangre. A continuación, una tabla que indica cuánto cafestol contiene cada método de preparación y cuántas tazas puedes tomar como máximo antes de que tenga un efecto notable en el colesterol.
| Método de preparación | Filtrado (papel) | Cafestol (mg/taza) | Máx. tazas al día |
|---|---|---|---|
| Café de filtro | Sí | 0,1 mg | Sin límite |
| Monodosis (pads) | Sí | 0,1 mg | Sin límite |
| Máquina con concentrado de café líquido | Sí | 0,1 mg | Sin límite |
| Máquina con filtro de papel | Sí | 0,1 mg | Sin límite |
| Café instantáneo | Sí | 0,2 mg | Sin límite |
| Cápsulas de café | No | 1 mg | 2-3 tazas máx. |
| Máquina con filtro de metal/nylon | No | 1 mg | 2-3 tazas máx. |
| Espresso | No | 1,5 mg | 2-3 tazas máx. |
| French Press | No | 3,5 mg | Máx. 1 taza |
| Café turco y griego | No | 4 mg | Máx. 1 taza |
Consejos para tomar café sin elevar el colesterol
Opta por café filtrado
Los métodos de preparación como el café de filtro, las monodosis y el café instantáneo apenas contienen cafestol y, por tanto, influyen poco en el colesterol.
Limita el café sin filtrar
¿Te gusta el espresso, la French press o el café turco? Limítalos a 1-3 tazas al día para evitar que suba tu LDL.
Usa filtro de papel
¿Tienes una cafetera espresso o una máquina con filtro de metal? Considera usar un filtro de papel para reducir el cafestol.
Combina el café con un estilo de vida saludable
Toma alimentos ricos en fibra, haz ejercicio regular y evita las grasas trans para mantener el colesterol en equilibrio.
Cuidado con consumir demasiado café
El café y el colesterol están relacionados por la sustancia cafestol. Este compuesto puede elevar el colesterol LDL, sobre todo con métodos sin filtrar como el espresso, la French press y el café turco.
Por suerte, hay formas de disfrutar del café con responsabilidad. El café filtrado, como el de filtro, las monodosis y el instantáneo, apenas contiene cafestol y, por tanto, influye poco en el colesterol. Eligiendo conscientemente el método de preparación y la cantidad puedes seguir disfrutando de tus tazas diarias sin preocupaciones.
¿Quieres evitar un colesterol alto? Apuesta más por el café filtrado y limita los métodos sin filtrar a unas pocas tazas al día. Así combinas lo mejor de los dos mundos: el sabor y el placer del café sin consecuencias negativas para tu salud.
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