Todo sobre el café de Café du Jour, el experto en café

¿Te apetece un cóctel de café caliente con un toque de lujo? El French coffee combina un café fuerte con coñac y una cremosa capa de nata montada. Perfecto para un momento tranquilo por la noche o como broche final de una cena.

Sin embargo, el French coffee suele quedar demasiado fuerte, demasiado dulce o, por el contrario, demasiado soso. Con el café adecuado y un buen equilibrio entre el alcohol y la nata, consigues un cóctel de café suave, lleno y con carácter.

En esta receta aprenderás paso a paso cómo preparar tú mismo un French coffee, qué café funciona mejor y cómo servir la bebida bien presentada en capas.

¿Qué es el French coffee?

El French coffee es un cóctel de café caliente con café fuerte, coñac o licor de naranja y una cremosa capa de nata montada. La bebida se sirve a menudo como café de después de cenar y es conocida por la suave combinación de café, alcohol y nata.

A diferencia del Irish coffee, en el que se usa normalmente whisky, el French coffee suele tener un sabor

¿Te apetece un café, pero quieres algo distinto a un café helado de siempre? Entonces un smoothie de café es una forma rica y rápida de combinar el café con un smoothie cremoso lleno de sabor.

Aun así, los smoothies de café suelen quedar demasiado aguados, demasiado amargos o, al revés, demasiado pesados. Con la proporción adecuada entre café, plátano y hielo consigues precisamente un smoothie fresco y suave que funciona perfecto como desayuno o entre horas.

En esta receta aprenderás paso a paso cómo hacer un smoothie de café, qué café funciona mejor y cómo conseguir que el smoothie quede aún más cremoso.

¿Qué es un smoothie de café?

Un smoothie de café es una mezcla cremosa de café, fruta, leche y cubitos de hielo. Puedes verlo como una combinación de un smoothie y un café helado: refrescante, suave de sabor y a menudo algo más saciante que un café frío normal.

La diferencia con un café helado normal está sobre todo en la textura. Un café helado sigue siendo más líquido, mientras que

¿Te apetece un licor de café intenso que puedes hacer tú mismo en casa? Con esta receta le das a una botella de vodka, café y vainilla, en unos pocos pasos, un sabor rico y suave que encaja perfectamente en un Espresso Martini o simplemente con hielo.

Muchos licores de café caseros quedan demasiado dulces, demasiado fuertes o, al contrario, les falta ese sabor profundo a café. Una pena, porque con el café adecuado y un poco de paciencia preparas una versión que se acerca sorprendentemente al Tia Maria.

En esta receta aprendes paso a paso cómo hacer tu propio licor de café, qué café funciona mejor y cómo mantener el sabor bien equilibrado.

¿Qué es el Tia Maria?

El Tia Maria es un licor de café con un sabor dulce y suave a café, vainilla y ligeras notas de caramelo. Este licor se utiliza a menudo en cócteles.

Hacer tu propio Tia Maria es popular porque puedes ajustar el sabor por completo a tu gusto. ¿Usas un espresso fuerte? Entonces el licor adquiere más profundidad. Si añades un poco

¿Te apetece un café helado como el que tomarías en una terraza soleada de Grecia? Entonces un frappé griego es justo lo que necesitas. Este café refrescante es ligero, espumoso y sorprendentemente fácil de preparar en casa.

Sin embargo, muchas veces algo falla: la espuma se baja, el sabor queda demasiado amargo o demasiado dulce. Y es una pena, porque con las proporciones adecuadas y una técnica sencilla puedes preparar en pocos minutos un delicioso frappé en casa.

En esta receta aprenderás paso a paso cómo hacer un frappé griego, en qué debes fijarte y cómo adaptarlo completamente a tu gusto.

¿Qué es un frappé griego?

El frappé griego es una bebida de café helada con una gruesa capa de espuma, elaborada con café soluble, agua y normalmente cubitos de hielo. Lo verás por todas partes en Grecia: en terrazas, en la playa o simplemente en casa como un momento refrescante de café.

Lo que hace tan reconocible a este café es su espuma ligera y aireada en la parte superior. Se consigue batiendo

¿Te apetece un café helado como los que tomas en una terraza soleada de Grecia? Entonces un frappé griego es justo lo que buscas. Este refrescante café es ligero, espumoso y sorprendentemente fácil de preparar tú mismo.

Sin embargo, a menudo sale mal: la espuma se desinfla, el sabor es demasiado amargo o demasiado dulce. Una pena, porque con las proporciones correctas y una técnica sencilla puedes preparar en casa en pocos minutos un delicioso frappé.

En esta receta aprenderás paso a paso cómo hacer un frappé griego, en qué debes fijarte y cómo adaptarlo completamente a tu gusto.

¿Qué es un frappé griego?

Un frappé griego es una bebida de café helada con una capa gruesa de espuma, hecha con café soluble, agua y a menudo cubitos de hielo. Lo verás por todas partes en Grecia: en terrazas, en la playa o simplemente en casa como un momento refrescante de café.

Lo que hace que este café sea tan reconocible es la espuma ligera en la parte superior. Esta se crea al agitar o batir enérgicamente

La diferencia es que el café molido al momento conserva más sabor y aroma, mientras que el café molido previamente pierde su frescura más rápido.

Esto se debe a que los granos de café protegen sus aromas mientras permanecen enteros. En cuanto los mueles, esos aromas se liberan… pero también desaparecen rápidamente. En el café molido previamente, eso ocurre antes incluso de que prepares tu taza.

Por eso, el café molido al momento suele tener un sabor más pleno, intenso y fresco. El café molido previamente, en cambio, destaca sobre todo por su comodidad: no tienes que hacer nada más y puedes preparar una taza de café rápidamente.

¿Por qué el café molido al momento sabe mejor?

Esto tiene que ver principalmente con el aroma y la oxidación. Los granos de café conservan mejor sus compuestos aromáticos y de sabor mientras permanecen enteros. Solo se liberan en el momento de molerlos.

A partir de ese momento, todo va rápido. El café molido entra directamente en contacto con el oxígeno, y eso hace

La diferencia es que el café recién molido conserva más sabor y aroma, mientras que el café molido previamente pierde su frescura más rápido. Esto se debe a que los granos de café protegen sus aromas mientras están enteros. En cuanto los mueles, esos aromas se liberan… pero también desaparecen rápido. En el caso del café molido previamente, eso ya sucede antes de que prepares tu taza.

Por eso, el café recién molido suele tener un sabor más pleno, rico y fresco. El café molido previamente, en cambio, es sobre todo práctico: no tienes que hacer nada y preparas tu café rápido.

¿Por qué el café recién molido sabe mejor?

Esto tiene que ver principalmente con el aroma y la oxidación. Los granos de café retienen mejor sus compuestos aromáticos y de sabor mientras estén enteros. Solo cuando los mueles, estos se liberan.

A partir de ese momento, el proceso es rápido. El café molido entra en contacto directo con el oxígeno, lo que hace que el aroma y el sabor disminuyan. Cuanto más tiempo pasa el

Preparas una jarra de cold brew, esperas pacientemente horas… y luego sabe aguado o, por el contrario, amargo. Una pena para tu café y tu paciencia.

Mucha gente piensa que el cold brew es simplemente “café con agua fría”. Pero sin la proporción, molienda y tiempo de maceración adecuados, te pierdes ese sabor suave y fresco por el que el cold brew es conocido.

La buena noticia: si sabes en qué fijarte, puedes preparar en casa un cold brew sorprendentemente equilibrado y suave. Con unos pocos pasos sencillos y el café adecuado, tendrás un favorito bien frío listo para servir directamente desde la nevera.

¿Qué es el café cold brew?

El cold brew es café que se prepara con agua fría en lugar de caliente. En vez de una extracción rápida (como en el café filtrado o espresso), el café se deja infusionar lentamente, normalmente entre 12 y 24 horas.

¿El resultado? Una experiencia de sabor totalmente diferente.

El cold brew es:

• más suave
• menos ácido
• a menudo ligeramente más dulce

Esto se debe a que

Preparas una jarra de cold brew, esperas pacientemente horas… y luego sabe aguado o demasiado amargo. Una pena por tu café y tu paciencia.

Mucha gente piensa que el cold brew es simplemente “café con agua fría”. Pero sin la proporción, molienda y tiempo de infusión correctos, pierdes justo ese sabor suave y fresco por el que el cold brew es conocido.

La buena noticia: si sabes en qué fijarte, puedes preparar en casa un cold brew sorprendentemente lleno y suave. Con unos pasos sencillos y el café adecuado, tendrás un favorito bien frío que puedes servir directamente de la nevera.

¿Qué es el café cold brew?

El cold brew es café que se prepara con agua fría en lugar de agua caliente. En lugar de una extracción rápida (como en el café de filtro o el espresso), dejas que el café se infusione lentamente, normalmente entre 12 y 24 horas.

¿El resultado? Una experiencia de sabor totalmente diferente.

El cold brew es:

• más suave
• menos ácido
• a menudo un poco más dulce en sabor

Esto se debe a que la