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El café puede subir el colesterol, pero depende sobre todo de cómo lo preparas. El responsable es el cafestol, un compuesto aceitoso de los granos de café que puede elevar el colesterol LDL. El café filtrado con papel y el café soluble casi no lo contienen; el café sin filtrar, como el de prensa francesa o el café turco, sí. Aquí te explicamos qué es el cafestol, qué cafés lo contienen y qué puedes hacer si te preocupa el colesterol.

¿Qué es el cafestol?

El cafestol es una sustancia aceitosa presente de forma natural en los granos de café. Pertenece a un grupo de compuestos llamados diterpenos, y una investigación publicada en una revista científica de endocrinología (en inglés) lo describe como el compuesto de la alimentación con mayor capacidad conocida para elevar el colesterol.

El cafestol pasa a la taza con los aceites del café. Por eso la cantidad no depende tanto del tipo de café como del método: lo que marca la diferencia es si la bebida pasa o no por un filtro de papel, que retiene

¿El café es diurético? Sí, pero solo ligeramente: la cafeína puede hacer que vayas algo más al baño, aunque tomar café con moderación no te deshidrata. En las personas que toman café a diario, el cuerpo se acostumbra a la cafeína y el efecto diurético prácticamente desaparece. En este artículo te explicamos qué significa diurético, qué dicen los estudios y cuánta cafeína se considera segura según la EFSA.

¿Qué significa que una bebida sea diurética?

Una bebida diurética es la que hace que tu cuerpo elimine más líquido a través de la orina. En el caso del café, la responsable es la cafeína: estimula a los riñones para que excreten algo más de líquido de lo normal durante un tiempo.

Que una bebida tenga un efecto diurético no significa automáticamente que te deshidrate. Lo que cuenta es el balance: cuánto líquido aporta la bebida frente a cuánto líquido extra eliminas. Y en el caso del café, el líquido de la taza compensa ese efecto cuando lo tomas en cantidades moderadas.

Qué dicen los estudios

El café molido seco es un remedio casero muy usado para absorber olores: puesto en un cuenco o en una bolsita, ayuda a retener los olores de la nevera, los zapatos, la cocina o el coche, y además los tapa con su propio aroma. Funciona con café molido y también con los posos que te sobran de la cafetera, siempre que estén bien secos. Aquí tienes cómo actúa y cómo usarlo en cada sitio.

¿Cómo ayuda el café a quitar olores?

El café ayuda a quitar olores de dos formas: el café molido seco retiene parte de los olores del ambiente y, a la vez, su aroma intenso tapa los olores desagradables. Por eso un cuenco de café en un espacio cerrado deja de oler a humedad o a comida y pasa a oler ligeramente a café.

Los granos de café recién molidos tienen más aroma y se notan más, pero los posos usados también sirven, y así les das una segunda vida. Lo importante es que el café esté seco: húmedo, puede enmohecerse y acabar oliendo peor. Es una alternativa sencilla y barata a los ambientadores de spray.

Café

Qué café en grano es mejor para ti depende de tu gusto y de tu forma de preparar el café: del sabor que busques (afrutado o chocolateado), de la especie (arábica o robusta), del grado de tueste y de la frescura. Para ayudarte a elegir, aquí tienes los criterios que más importan y cinco granos de café de nuestra selección que funcionan bien para espresso, capuchino y café de filtro.

¿Qué hace que un café en grano sea bueno para ti?

Un café en grano es bueno para ti cuando su sabor coincide con lo que te gusta y con tu cafetera. Estos son los factores que deciden:

• Sabor y origen: desde notas afrutadas y florales hasta sabores profundos de chocolate. El origen de los granos y la especie, arábica o robusta, marcan mucho el perfil.
• Frescura: los granos de café recién tostados tienen más aroma y sabor.
• Tueste: un tueste más oscuro da un sabor intenso y con cuerpo; uno más claro conserva los matices naturales del grano.
• Preferencia personal: lo que para uno es el café ideal, para otro puede ser

Para preparar café con prensa francesa, pon 30 g de café molido grueso en la jarra por cada 450 ml de agua, vierte agua a 92-96 °C, deja infusionar 4 minutos y baja el émbolo despacio. El resultado es una taza con cuerpo y mucho aroma, porque el filtro metálico deja pasar los aceites naturales del café. Es un método sencillo que no necesita electricidad ni filtros de papel. Aquí tienes el paso a paso, por qué merece la pena y los errores que debes evitar para sacar lo mejor de tus granos de café.

¿Qué es la prensa francesa?

La prensa francesa, también llamada cafetera de émbolo o french press, es una jarra en la que el café molido y el agua caliente están en contacto directo durante unos minutos. Después, un émbolo con un filtro de malla metálica empuja el café al fondo. Como no hay filtro de papel, el café conserva sus aceites y da una taza rica, aromática y con cuerpo.

Qué necesitas para preparar café con prensa francesa

• una prensa francesa (cafetera de émbolo);
• café molido grueso;
• agua

Los posos de café sirven para mucho más que la basura: puedes usarlos como abono para las plantas, en el compost, contra los malos olores, para frotar la suciedad pegada, como sustrato para cultivar setas o para teñir tela y papel. Después de disfrutar de tu taza de café, solo tienes que secarlos y guardarlos. Aquí tienes 8 usos prácticos de los posos de café y cómo aplicar cada uno.

1. Posos de café como abono para las plantas

Los posos de café se pueden usar como abono suave porque contienen nutrientes como nitrógeno, potasio y fósforo. Mezclados con la tierra, también ayudan a mejorar su estructura y a estimular la vida del suelo.

Espárcelos en una capa fina alrededor de las plantas o, mejor aún, mézclalos antes con la tierra o con compost. No pongas una capa gruesa: los posos se compactan, forman una costra y dificultan que el agua llegue a las raíces. Si quieres saber más sobre café y plantas, lee si el café es bueno para las plantas.

2. Posos de café contra visitas no deseadas en

Un café doppio es un espresso doble: se prepara con el doble de café que un espresso sencillo y da unos 60 ml en la taza, frente a los 25-30 ml de un espresso. Doppio significa «doble» en italiano. Tiene un sabor más intenso, una crema densa y más cafeína que un espresso sencillo. Aquí tienes qué es exactamente, cómo prepararlo y qué granos funcionan mejor.

¿Qué es un café doppio?

Un doppio es, sencillamente, un espresso doble. La palabra se refiere a la doble cantidad de café que se usa: en lugar de un shot de espresso de unos 25-30 ml, obtienes dos shots a la vez, unos 60 ml de café concentrado.

Un doppio también contiene más cafeína: mientras que un espresso sencillo tiene entre 60 y 75 mg de cafeína, un doppio tiene entre 120 y 150 mg, según los granos. Si tomas varios al día, conviene tenerlo en cuenta.

Cómo preparar un café doppio paso a paso

Para preparar un doppio necesitas una cafetera espresso con portafiltro y cestillo doble. Como es un espresso doble, la dosis, la molienda