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La diferencia entre el café ecológico y el café convencional está en cómo se cultiva: el café ecológico crece sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales y debe estar certificado, por ejemplo con el sello ecológico europeo; el convencional se produce de forma más intensiva, con esos productos, y suele ser más barato. El sabor depende sobre todo del origen, la variedad y el tueste, no tanto del tipo de cultivo. Aquí tienes las diferencias en detalle y cuándo elegir cada uno.

¿Qué es el café ecológico?

El café ecológico procede de plantas cultivadas sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales. En su lugar, los agricultores usan compost, abonos naturales y combinaciones de plantas que ayudan a controlar las plagas. Así se cuida el suelo y se protege la biodiversidad de la zona.

Para poder llamarse ecológico, un café tiene que cumplir normas estrictas y estar certificado, por ejemplo con el sello ecológico de la Unión Europea, la hoja verde formada por estrellas. Ese sello

Un frozen cappuccino, o cappuccino frozen, se prepara batiendo un espresso fuerte con unos 100 ml de leche y 5-6 cubitos de hielo durante 20-30 segundos, hasta obtener una bebida fría, espesa y cremosa. Está listo en 5 minutos. Para que no sepa aguado, la clave está en usar café fuerte, no pasarse con el hielo y no batir demasiado tiempo. Aquí tienes la receta, cómo hacerlo sin batidora y las variantes más ricas.

¿Qué es un frozen cappuccino?

Un frozen cappuccino es una bebida de café helada que se hace batiendo café, leche y hielo hasta lograr una textura cremosa. Está a medio camino entre un café frío y un batido, con el sabor del cappuccino.

La diferencia con un café con hielo es que este se sirve con los cubitos enteros, mientras que el frozen cappuccino se bate: queda más espeso, suave y con una textura casi de granizado. Y frente al cappuccino caliente, con espresso y leche espumada, la versión frozen busca sobre todo refrescar.

Ingredientes del frozen cappuccino

Para 1 vaso de frozen

La diferencia entre la AeroPress y el V60 está en cómo se prepara el café y en el resultado: la AeroPress combina inmersión y presión y da un café con más cuerpo, redondo e intenso, con muy poco margen de error; el V60 es un método de vertido manual que da una taza limpia, ligera y aromática, pero pide más técnica. Cuál te conviene depende del sabor que prefieras y del control que quieras tener.

¿Cómo funciona la AeroPress?

La AeroPress funciona por inmersión y presión. Pones el café molido en el cilindro, añades el agua caliente, remueves y dejas reposar la mezcla un momento. Después empujas el émbolo y el café pasa a presión a través de un pequeño filtro de papel directamente a la taza.

Como el café está en contacto con toda el agua a la vez y luego se prensa, la AeroPress da una taza con cuerpo y un sabor redondo. Es compacta, resistente y fácil de llevar de viaje, y perdona bastante los pequeños errores de molienda o de tiempo.

¿Cómo funciona el V60?

El V60 es un dripper cónico en el

La diferencia entre la prensa francesa (French press) y el café de filtro está en el método y, por tanto, en la textura: en la prensa francesa el café se infusiona en el agua y se separa con un filtro metálico, lo que da una taza con mucho cuerpo, aceites y algo de sedimento; en el café de filtro el agua atraviesa el café y un filtro de papel, lo que da una taza limpia, ligera y clara. Cuál te conviene depende del sabor que prefieras y de cómo te guste preparar tu café.

¿Cómo funciona la prensa francesa?

La prensa francesa funciona por inmersión: pones el café molido grueso en la jarra, añades agua caliente, dejas reposar la mezcla unos minutos y después bajas el émbolo, que empuja el café molido al fondo con un filtro de malla metálica. El café se sirve directamente de la jarra.

Como el filtro metálico deja pasar los aceites naturales del café y algunas partículas finas, la taza es densa, con cuerpo y un sabor intenso y redondo.

¿Cómo funciona el café de filtro?

El café de filtro funciona

El Kiss of Fire es un cóctel de café caliente que combina café intenso con ron, un poco de azúcar y una capa de nata ligeramente montada por encima. Para 2 vasos necesitas 200 ml de café o espresso, 40 ml de ron (mejor oscuro), 2 cucharaditas de azúcar y 100 ml de nata; en unos 10 minutos está listo. Es una bebida reconfortante para los días fríos o como cierre de una cena. Aquí tienes la receta, el café adecuado y algunas variantes.

¿Qué es el Kiss of Fire café?

El Kiss of Fire es un cóctel de café caliente con café recién hecho o espresso, ron o licor de café, algo de azúcar y una cobertura de nata. En el vaso se nota primero la fuerza del café, después un dulzor suave y, por encima, la capa cremosa: un contraste entre intenso y suave.

Comparado con el café irlandés, que lleva whiskey, el Kiss of Fire con ron resulta algo más dulce y fácil de beber, con notas cálidas de caramelo. Va muy bien en invierno o como sobremesa.

Ingredientes del Kiss of Fire

Para 2 raciones necesitas:

• 200 ml