Café americano: qué es y cómo prepararlo
- 13 de febrero de 2025 - Última actualización el 4 de noviembre de 2026
En resumen: Un café americano es un espresso alargado con agua caliente, normalmente en proporción de 1 parte de espresso por 2 de agua, como 60 ml de espresso doble y 120 ml de agua a 90-96 °C. Se prepara añadiendo el agua al espresso y se diferencia del lungo, que prolonga la extracción hasta 60-120 ml.
Un café americano es un espresso alargado con agua caliente: la proporción clásica es 1 parte de espresso por 2 partes de agua, por ejemplo un espresso doble de unos 60 ml con 120 ml de agua a 90-96 °C. El resultado es un café suave y aromático, menos intenso que un espresso pero con su carácter. Aquí tienes qué es exactamente, cómo prepararlo, sus variantes y en qué se diferencia de un lungo.
¿Qué es un café americano?
El café americano es una bebida de solo dos ingredientes: espresso y agua caliente. Según la historia más conocida, nació durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses en Europa alargaban los espressos con agua para que se parecieran al café de filtro al que estaban acostumbrados. Hoy se sirve en cafeterías de todo el mundo.
Lo que necesitas
Qué necesitas para un café americano
- una cafetera espresso o una alternativa como la AeroPress;
- granos de café frescos, mejor de tueste medio u oscuro;
- un molinillo, si usas granos enteros;
- agua caliente, a 90-96 °C;
- una taza o un tazón.
Proporción: 1 parte de espresso por 2 partes de agua caliente; es un buen equilibrio entre sabor y suavidad.
Cómo preparar un café americano paso a paso
- Muele el café: si usas granos enteros, muélelos finos, como para espresso.
- Prepara un espresso doble: unos 60 ml, directamente en la taza, con tu cafetera espresso o una AeroPress.
- Calienta el agua: a unos 90-96 °C, sin que llegue a hervir.
- Añade el agua: vierte unos 120 ml de agua caliente despacio sobre el espresso.
Si lo quieres todavía más suave, pon primero el agua caliente en la taza y vierte después el espresso encima: así se conserva mejor la crema y el sabor resulta menos amargo.
Variantes del café americano
Más o menos intenso
Para un americano más fuerte, usa menos agua, por ejemplo en proporción 1:1. Para una versión más suave, añade más agua caliente.
Americano con hielo
Vierte el espresso sobre un vaso con cubitos de hielo y completa con agua fría: un café ligero y refrescante para el verano.
Americano con leche
El americano clásico no lleva leche, pero si te gusta más cremoso, añade un chorrito de leche caliente o fría.
Con un toque de sabor
Una pizca de canela, unas gotas de extracto de vainilla o un poco de sirope de arce cambian el sabor de forma sutil.
¿Qué diferencia hay entre un americano y un lungo?
La diferencia entre un americano y un lungo está en cómo se añade el agua. El americano es un espresso normal al que se le añade agua caliente después: el sabor se suaviza, pero conserva el carácter del espresso. El lungo, en cambio, se hace alargando la extracción: en lugar de los 25-30 segundos habituales, el agua pasa más tiempo por el café hasta obtener entre 60 y 120 ml, según la cafetera. Como se extraen más compuestos del café, el lungo suele ser algo más amargo.
En resumen: el americano es un espresso diluido y el lungo, un espresso con una extracción más larga. Los dos son más suaves que un espresso, pero el americano suele resultar más equilibrado. Lee más sobre el café lungo.
¿Qué café usar para un americano?
Para un café americano funcionan bien los granos de tueste medio u oscuro, con notas de chocolate, caramelo o frutos secos: al añadir agua, el sabor se suaviza, así que conviene partir de un espresso con cuerpo. Si te gustan los matices afrutados, un café de origen único de tueste medio también da un americano muy aromático. Muele el café justo antes de prepararlo: con tanta agua, la frescura del grano se nota en cada sorbo.
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