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Utiliza una bolsita por taza y agua a 100 grados. Deja el té infusionar durante 5-8 minutos; una infusión más larga da una taza más intensa. A diferencia del té verde, el agua hirviendo no es un problema aquí, porque la recomendación de Tea Cultures es precisamente 100 grados.

La leche fresca está pasteurizada y solo se conserva unos días. La leche entera Lang Lekker tiene tratamiento UHT: se calienta durante unos segundos a más de 135 grados, por lo que sin abrir se conserva durante meses. El sabor es muy similar al de la leche entera fresca: pleno, cremoso y suave. Puedes utilizarla en café, té y cocina exactamente igual que la leche entera fresca.

El café molido pierde aroma sobre todo por el aire, la luz, la humedad y el calor. Cierra bien la bolsa después de usarla, enróllala bien apretada o pasa el café a un bote hermético, y guárdalo en un sitio oscuro del armario.

No guardes el café en la nevera: allí absorbe humedad y los olores de otros alimentos. Sin abrir, se conserva hasta la fecha indicada en el envase. Una vez abierto, lo disfrutarás al máximo si lo tomas en un plazo de dos a cuatro semanas.

La dosis habitual para el café de filtro es de 6 a 7 gramos por taza de 125 ml, más o menos una cuchara dosificadora rasa. Con 500 gramos salen así entre 70 y 80 tazas aproximadamente, es decir, una decena de jarras llenas.

Como Naturmild es una mezcla suave, hay quien la dosifica algo más generosamente. Si el café te sabe flojo, añade uno o dos gramos por taza en lugar de dejar pasar más agua por la misma cantidad de café.

Landhaus Entkoffeiniert tiene un molido fino para filtro y está pensado para la clásica cafetera de filtro y para las percoladoras. Solo tienes que poner el café en un filtro de papel o permanente y dejar que la máquina haga su trabajo.

Para una máquina de espresso este molido resulta demasiado grueso: el agua pasa demasiado rápido y el café sale aguado y ácido. En una prensa francesa (cafetera de émbolo) sí puedes usarlo, pero como el molido es relativamente fino acabarás con más poso en la taza. En ese caso deja reposar el café algo menos tiempo y sírvelo con cuidado.

La dosis habitual para el café de filtro es de 6 a 7 gramos por taza de 125 ml, más o menos una cuchara dosificadora rasa. Con 500 gramos salen así entre 70 y 80 tazas aproximadamente, es decir, una decena de jarras llenas.

Si el café te sabe flojo, dosifica uno o dos gramos más por taza en lugar de dejar pasar más agua por la misma cantidad de café. Esto último hace la taza más aguada, no más fuerte.

Una bolsa contiene 56 monodosis. Para una taza de café normal usas una monodosis en el soporte de 1 taza. Si quieres dos tazas a la vez, o un tazón grande, pon dos monodosis en el soporte de 2 tazas.

Preparando dos tazas a la vez, una bolsa te da para 28 veces. Si en casa tomas un par de tazas al día, eso equivale más o menos a entre dos y cuatro semanas.

En casi todos los casos no es culpa de la monodosis, sino de la máquina o del ajuste. Si usas una sola monodosis, colócala en el portamonodosis de 1 taza. En el de 2 tazas pasa demasiada agua por una única monodosis.

Elige además el tamaño de taza más pequeño. Cuanta más agua pase por la misma monodosis, más aguado saldrá el café. Coloca la monodosis plana y centrada en el soporte y presiona ligeramente el café molido, para que el agua no se escape por el borde.

Si el café sigue saliendo flojo, descalcifica la máquina. Una cafetera con cal deja pasar el agua demasiado rápido, de modo que el café tiene poco tiempo para ceder su sabor.

Para una taza de café normal usas una monodosis en el soporte de 1 taza. Para dos tazas a la vez o un tazón grande, pon dos monodosis en el soporte de 2 tazas.

Si en casa tomas dos tazas al día, con 108 monodosis tienes para casi dos meses. Con tres tazas al día llegas a unas cinco semanas. Para una oficina o una sala de reuniones donde la máquina funciona todo el día, este formato está pensado sobre todo como envase de reserva.

En el modo espresso pesas la dosis en el portafiltros y después el espresso en la taza, con el tiempo y el caudal a la vista para ajustar la proporción que buscas. En el modo pour-over lo importante es el peso total del agua y un vertido uniforme, con el temporizador contando desde la primera gota.

El modo manual está pensado para todo lo demás: pesar granos, llenar una prensa francesa o simplemente pesar algo en la cocina. La báscula se enciende y se tara sola en cuanto pones peso encima y, gracias a la función de memoria, a la mañana siguiente sigue en el modo que elegiste la última vez.

Un tueste de medio a oscuro funciona bien en la mayoría de las cafeteras superautomáticas y ofrece un sabor pleno con una crema estable. Los cafés de especialidad con tueste muy claro son más duros y pueden exigir más al molinillo.

Para los modelos con sistema de leche integrado, como la Barista TS Smart, se recomiendan granos con un porcentaje de robusta, ya que aporta una crema más estable que se integra mejor con la leche espumada. Un tueste de medio a oscuro aporta además el sabor intenso que se aprecia bien en cappuccino y latte macchiato.

Una limpieza periódica según las indicaciones del fabricante ayuda a eliminar los restos de aceite y de café molido. Los granos con poco aceite ralentizan notablemente la acumulación de residuos en el molinillo y en la salida.

Los modelos con sistema de leche integrado se benefician de granos con un mayor porcentaje de robusta, ya que aporta una crema densa y estable. Esta crema sostiene mejor la espuma de leche y ofrece un resultado equilibrado en el cappuccino. Un tueste de medio a oscuro también aporta el sabor intenso que se necesita para este fin.

La serie CM 7 permite ajustes precisos del grado de molienda y de la temperatura de extracción, por lo que también funcionan bien los tuestes algo más claros o afrutados. Para un espresso clásico e intenso, sin embargo, un tueste de medio a oscuro sigue siendo la opción más segura, con un aroma estable y pleno.