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Los granos de café ecológicos se cultivan sin el uso de fertilizantes artificiales ni pesticidas químicos. Provienen de plantaciones que trabajan con respeto por la naturaleza y el suelo.

La diferencia está en la forma de cultivo: los granos ecológicos se producen de manera más respetuosa con el medio ambiente. Los granos convencionales pueden contener pesticidas y fertilizantes artificiales.

Muchas personas eligen el café ecológico por su cultivo sostenible y por su sabor, a menudo más pleno y natural. También el bienestar animal y el comercio justo suelen desempeñar un papel.

Desde el punto de vista de los valores nutricionales, ambos tipos de grano son comparables. La diferencia está en el método de cultivo: el café ecológico se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis, siguiendo normas controladas y certificadas, lo que reduce también los residuos químicos en el grano. Es, por tanto, sobre todo una elección relacionada con la forma de cultivar y con el impacto en el medio ambiente. En taza, el sabor y la calidad dependen sobre todo del origen, la variedad y el tueste, no del certificado ecológico en sí.

Fíjate en sellos de calidad como el logotipo ecológico de la UE o la certificación SKAL. Comprueba también si el café está recién tostado y se ajusta a tus preferencias de sabor.

El café molido es café que ya ha sido molido a partir de granos de café y está listo para usar directamente en tu cafetera o filtro. Ahorra tiempo y es práctico de usar.

El grado de molienda adecuado depende de tu método de preparación: el espresso requiere una molienda fina, mientras que una cafetera de émbolo necesita una molienda gruesa. La molienda determina el sabor y la extracción de tu café.

El café molido, una vez abierto, mantiene su mejor sabor durante aproximadamente 1 a 2 semanas. Después, el aroma disminuye lentamente debido al contacto con el aire y la luz.

Molerlo uno mismo da un café más fresco con más aroma, mientras que el café molido preenvasado ofrece comodidad más rápidamente. El café recién molido suele tener un sabor más pleno.

Bewara el café molido herméticamente, en un lugar fresco y oscuro. Utilice preferiblemente una lata o recipiente cerrado, no el envase original.

El café drip es un café de filtro en el que se vierte lentamente agua caliente sobre café molido, a menudo con un dripper manual o una cafetera. El resultado es una taza de café suave y clara.

Para el mejor café de filtro, utiliza café recién molido, agua filtrada y una técnica de vertido tranquila. Vierte en movimientos circulares y deja que el café florezca bien para obtener un aroma extra.

Utiliza una molienda media, similar a la sal marina. Los granos con un perfil de sabor equilibrado, como los de Colombia o Etiopía, funcionan bien en la preparación por goteo.

El café de filtro es más ligero y menos concentrado que el espresso, con más énfasis en el aroma y los matices. El espresso es más fuerte, más intenso y contiene más crema.

Una proporción muy utilizada es 1 gramo de café por 16 gramos de agua, por ejemplo 15 gramos de café por 250 ml de agua. Ajusta la cantidad según el gusto y la intensidad.