India Monsooned Malabar 100% arábica - Café en grano fresco
9.29
El café India Monsooned Malabar es un 100% arábica de la India que tostamos en grano un poco más oscuro de lo habitual. Antes del tueste, los granos verdes pasan meses en almacenes abiertos de la costa de Malabar, expuestos a los vientos húmedos del monzón. Así ganan su carácter: una taza potente, especiada y cremosa, con chocolate negro y frutos secos. En nuestra escala tiene una intensidad 10 de 13. Muy bueno en espresso y cappuccino.
Detalles
India Monsooned Malabar: café de la India
El café India Monsooned Malabar es un 100% arábica de la India que tostamos en grano, un poco más oscuro de lo habitual. El resultado es una taza intensa, especiada y cremosa, con notas de chocolate negro y frutos secos.
Qué significa «monsooned»
«Monsooned» significa que los granos verdes han pasado meses expuestos a los vientos húmedos del monzón. Antes, el café de la India viajaba a Europa en barcos de madera durante meses, y por el camino la humedad cambiaba el color, la textura y el sabor de los granos: llegaban más especiados y cremosos.
Hoy el proceso se recrea en la costa de Malabar. Durante la estación de los monzones, los granos pasan varios meses en almacenes parcialmente abiertos al viento húmedo y se les da la vuelta a diario para evitar el moho.
A qué sabe el café India Monsooned Malabar
India Monsooned Malabar tiene un sabor potente, con cuerpo y especiado, con chocolate negro, frutos secos y, a veces, un ligero toque ahumado o terroso. Aun así, la taza resulta cremosa y aterciopelada. En la escala de Café du Jour tiene una intensidad 10 de 13.
Cómo preparar India Monsooned Malabar
India Monsooned Malabar funciona muy bien en espresso y en bebidas con leche como cappuccino, flat white o latte macchiato, porque su sabor aguanta la leche. También sirve para café de filtro o lungo, con una taza redonda, suave y con carácter.
Tueste propio y envase resellable
Tostamos este café en pequeños lotes en nuestro propio tostadero y lo envasamos en una bolsa resellable con válvula unidireccional, que deja salir el CO₂ del tueste sin que entre aire. La fecha de tueste figura en la etiqueta.
Características de India Monsooned Malabar
- Marca: Café du Jour
- Tipo: café en grano recién tostado
- Composición: 100% arábica
- Origen: India (costa de Malabar)
- Proceso: monsooned
- Notas de cata: chocolate negro, frutos secos, especias
- Intensidad: 10 de 13 (escala de Café du Jour)
- Formatos: 250 g, 500 g y 1 kg
Explorar más
| Código de producto | CDJ-CDJINDIA |
|---|---|
| Marca | Café du Jour |
| Producido en | Países Bajos |
| Tipo de café | Café en grano, Café molido |
| Intensidad | 10 - Muy fuerte |
| Sabor | Achocolatado, Frutos secos, Tabaco |
| Tipo de grano | Arábica |
| Ideal para | Espresso, Café de filtro, Capuchino |
| Contiene cafeína | Sí |
| Grado de tueste | Tueste oscuro |
| Molienda | Turco, Espresso, Percolador, Filtro, AeroPress, Prensa francesa, Chemex |
Fue un viaje en velero bastante desafiante que tomó alrededor de seis meses pasar el Cabo de Buena Esperanza y llegar a Europa.
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