Café de tueste oscuro en grano y molido

Qué es el café de tueste oscuro

En un tueste oscuro (en inglés, dark roast), el sabor del propio tueste toma el relevo al del origen: la acidez baja, las diferencias entre países y regiones se notan menos y el amargor gana peso. Por eso dos cafés de tueste oscuro de orígenes distintos se parecen más entre sí que dos de tueste claro. Un tueste oscuro no tiene más cafeína: la cafeína y el cuerpo extra vienen de la robusta, y la mayoría de los cafés de esta página son mezclas de arábica y robusta.

Tueste oscuro no siempre es lo más fuerte

La intensidad depende también de la mezcla: el café de tueste oscuro de esta página va de 5 a 13 en nuestra escala de 1 a 13.

• Caffè Vergnano 1882 Antica Bottega, 100% arábica: intensidad 5 de 13 (intensidad 5 según Caffè Vergnano 1882, en su escala de 1 a 10).
• Dallmayr Espresso d'Oro: intensidad 8 de 13 (intensidad 8 según Dallmayr, en su escala de 1 a 10).
• Lavazza Crema e Gusto Espresso Forte: intensidad 9 de 13.
• Kimbo Barista Espresso Napoli: intensidad 10 de 13.
• Caffè Mauro Maestoso: intensidad 13 de 13 (intensidad 10 según Caffè Mauro, en su escala de 1 a 10).

Café de tueste oscuro 100% arábica

Sin robusta tienes illy Intenso, en grano y molido, con intensidad 9 de 13 (intensidad 7 según illy, en su escala de 1 a 9); illy Arabica Selection India, con intensidad 11 de 13 (intensidad 8 según illy, en su escala de 1 a 9); L'OR Riche Espresso, con intensidad 8 de 13, y Costa Coffee Origen Único Brasileño Tostado Oscuro, con intensidad 9 de 13.

Tueste oscuro de nuestro tostadero

Estos cafés de tueste oscuro los tostamos en nuestro propio tostadero, y la fecha de tueste va en la etiqueta: Brasil Tueste Oscuro 100% arábica (nuez y chocolate negro, intensidad 10 de 13), India Monsooned Malabar 100% arábica (especiado, con chocolate negro y frutos secos, intensidad 10 de 13), Espresso Intenso (frutos secos, cacao y especias, intensidad 12 de 13) y el descafeinado Descafeinado Espresso 100% arábica (intensidad 8 de 13). Más en café recién tostado.

Marcas de café de tueste oscuro

Encontrarás café de tueste oscuro de Lavazza, illy, Kimbo, Segafredo, Dallmayr, Mövenpick, Caffè Vergnano 1882, Costa Coffee, Gorilla y Passalacqua, entre otras marcas, casi siempre en grano y en paquetes de 1 kilo; illy Intenso y Segafredo Intermezzo también vienen en café molido de 250 g.

Cómo preparar café de tueste oscuro

El café de tueste oscuro da lo mejor de sí en espresso y en cafetera italiana (moka), y aguanta bien la leche de un capuchino. En filtro o en prensa francesa sale una taza más amarga; para esos métodos suele ir mejor un tueste medio o un tueste claro. Para más intensidad, mira el café fuerte.