Sumatra Especialidad 100% Arábica - Café en grano fresco
8.95
El Sumatra 100% arábica de Café du Jour viene del centro de la provincia de Aceh, en la isla de Sumatra (Indonesia), donde se cultiva entre 1.100 y 1.600 metros de altitud. Es un café de tueste medio, especiado como muchos cafés indonesios, con ligeras notas de cacao y una acidez clara. Nos gusta sobre todo en Chemex, prensa francesa o cafetera de goteo; como espresso resulta más intenso y la acidez se nota más.
Este café se vendía antes con el nombre Raja Gayo.
Detalles
El café en grano Sumatra 100% arábica de Café du Jour procede del centro de la provincia de Aceh, en la isla indonesia de Sumatra, donde se cultiva entre 1.100 y 1.600 metros de altitud. Tiene un tueste medio y un carácter especiado, con ligeras notas de cacao y una acidez clara. En nuestra escala tiene una intensidad 8 de 13.
Este café se vendía antes con el nombre Raja Gayo; solo ha cambiado el nombre.
Origen: pequeños caficultores de Aceh
El Sumatra lo producen pequeños agricultores del centro de Aceh, una zona en la que llueve en abundancia y el suelo es fértil.
Recolección y procesado
Para el Sumatra solo se recogen a mano las cerezas rojas y maduras. Justo después se despulpan (se les quita la piel roja) y se extienden para secarlas; después, las cooperativas preparan el café para la exportación.
Cómo preparar el Sumatra
El Sumatra da lo mejor de sí como café de filtro: en Chemex, prensa francesa o cafetera de goteo, la acidez queda en segundo plano y destacan las especias y el cacao. Como espresso o en cappuccino resulta más intenso y la acidez se nota más. Si te sabe demasiado ácido, muele algo más fino, usa más café o agua más caliente; para filtro y prensa francesa, calcula entre 5 y 8 g por taza. Pídelo en grano para la superautomática, con molienda Filtro para el filtro manual o Espresso para la máquina de espresso.
Frescura y conservación
Tostamos el Sumatra en pequeños lotes en nuestro propio tostadero; la fecha de tueste va impresa en la etiqueta. Los granos recién tostados necesitan de cinco a siete días para desgasificar. Guarda la bolsa resellable bien cerrada, en un lugar fresco y oscuro, fuera del frigorífico.
Características
- Origen: provincia de Aceh, Sumatra (Indonesia)
- Altitud: 1.100-1.600 m
- Variedad: 100% arábica
- Tueste: medio
- Notas de cata: especias, cacao, acidez clara
- Intensidad: 8 de 13 (fuerte)
Explorar más
| Código de producto | CDJ-CDJSUMATRA |
|---|---|
| Marca | Café du Jour |
| Producido en | Países Bajos |
| Tipo de café | Café en grano, Café molido |
| Intensidad | 8 - Fuerte |
| Sabor | Achocolatado, Especiado |
| Tipo de grano | Arábica |
| Ideal para | Espresso, Café de filtro, Capuchino |
| Contiene cafeína | Sí |
| Grado de tueste | Tueste medio |
| Molienda | Turco, Espresso, Percolador, Filtro, AeroPress, Prensa francesa, Chemex |
Reseñas 19
Escribe tu propia reseña
Preguntas frecuentes
Preguntas de clientes
Los amigos de Café du Jour a quienes les gusta el producto a menudo también toman estos productos
