Café con notas de chocolate
El café con notas de chocolate sabe a cacao sin llevar chocolate añadido: ese sabor sale del propio grano, de su origen y del tueste. Aquí tienes cafés con notas de chocolate de Lavazza, illy, Segafredo, Kimbo y otras marcas, y café recién tostado en nuestro propio tostadero. Casi todo es café en grano; en café molido tienes, por ejemplo, illy Intenso, Lavazza Caffè Espresso y Segafredo Espresso Casa.
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Mövenpick El Autentico - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Especiado, Frutos secos 6 - NormalDesde 16,6416,64 / kg -
Lavazza Caffè Crema Classico - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 18,3618,36 / kg -
Julius Meinl Caffè Crema Premium Collection - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 10 - Muy fuerteDesde 22,2722,27 / kg -
Mövenpick Caffè Crema Gusto Italiano - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 10 - Muy fuerteDesde 15,8415,84 / kg -
Julius Meinl Trend Collection Espresso Classico - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Galletas 6 - NormalDesde 23,1723,17 / kg -
Julius Meinl Trend Collection Caffè Crema Intenso - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 8 - FuerteDesde 20,3320,33 / kg -
De Roccis Qualità Oro Intenso - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 9 - Muy fuerteDesde 10,8210,82 / kg -
Hausbrandt H. Hausbrandt - Café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos, Caramelo 8 - FuerteDesde 25,7425,74 / kg -
Etiqueta personalizada con foto - Café en grano fresco - 250 gAchocolatado, Afrutado 9 - Muy fuerteDesde 9,4537,80 / kg -
Lavazza Crema e Gusto Classico - café en grano - 1 kgAchocolatado, Especiado 7 - FuerteDesde 19,7919,79 / kg -
Lavazza Espresso Aromatico - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Afrutado 7 - FuerteDesde 18,7118,71 / kg -
Costa Coffee Caffè Crema Original Blend - café en grano - 1 kiloAchocolatado 9 - Muy fuerteDesde 16,8616,86 / kg -
Lavazza Crema e Gusto Espresso Classico - café en grano - 1 kiloAchocolatado 8 - FuerteDesde 23,5023,50 / kg -
Idee Kaffee Espresso Intense - café en grano - 1 kiloAchocolatado 10 - Muy fuerteDesde 16,5416,54 / kg -
Caffè Mauro Maestoso - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Especiado, Amaderado, Tabaco 13 - Muy fuerteDesde 18,0618,06 / kg -
Lazarro Espresso - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 10,1810,18 / kg -
Joerges Heritage Espresso - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 10 - Muy fuerteDesde 14,2014,20 / kg -
Café du Jour Winterkoffie - granos de café frescosAchocolatado, Especiado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 8,9518,95 / kg -
Costa Coffee Character Bright Blend Tostado Medio - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Afrutado 6 - NormalDesde 19,6319,63 / kg -
Gimoka Aroma Classico - granos de café - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 10 - Muy fuerteDesde 11,6511,65 / kg -
Melitta Barista Crema Forte - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Frutos secos 8 - FuerteDesde 13,7713,77 / kg -
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Roaster's Cut Daily Balance LOW CAF - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Afrutado, Frutos secos 6 - Normal15,9415,94 / kg -
Jamaican Blue Mountain №1 - Café en grano fresco - 100 gAchocolatado, Afrutado, Miel 7 - FuerteDesde 23,70237,00 / kg -
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Café du Jour 100% Arábica Bajo en CafeínaAchocolatado, Frutos secos 7 - FuerteDesde 8,4924,69 / kg -
Roaster's Cut Savanna Highlands - café en grano - 1 kiloAchocolatado, Especiado, Frutos secos 7 - Fuerte14,5014,50 / kg
Aroma a chocolate en el café: de dónde viene
El aroma a chocolate del café se forma en el tueste. Con el calor, los azúcares y las proteínas del grano reaccionan y dan compuestos que recuerdan al cacao, al caramelo y a los frutos secos. Cuanto más avanza el tueste, más se nota el cacao y menos la fruta. Por eso las notas de chocolate aparecen sobre todo en cafés de tueste medio u oscuro.
Arábica o mezcla con robusta
Un café 100% arábica con notas de chocolate suele recordar al chocolate con leche: suave, a menudo con fruta o miel al lado. Es el caso de cafés de origen como Colombia, Brasil o Sumatra de nuestro tostadero, o de las selecciones de origen de illy. Una mezcla de arábica y robusta se acerca más al cacao puro: más cuerpo, más amargor y una crema más densa en el espresso. La mayoría de las mezclas italianas de esta página, de Lavazza, Kimbo o Segafredo, son de este tipo. Si buscas solo arábica, mira también granos de café arábica.
Intensidad del café con notas de chocolate
Notas de chocolate no quiere decir café fuerte. En nuestra escala de 1 a 13, en esta página hay cafés de casi todas las intensidades de nuestra escala. Lavazza Crema e Aroma, por ejemplo, tiene una intensidad 8 de 13 en nuestra escala. Algunos ejemplos más:
- Lazarro Crema Schümli: intensidad 2 de 13, para un café largo y suave.
- illy Intenso: intensidad 9 de 13; intensidad 7 según illy, en su escala de 1 a 9.
- Kimbo Barista Espresso Napoli: intensidad 10 de 13, para un espresso napolitano con cuerpo.
- Caffè Mauro Maestoso: intensidad 13 de 13; intensidad 10 según Caffè Mauro, en su escala de 1 a 10.
Café recién tostado con notas de chocolate
Parte de esta selección es café de Café du Jour: tostamos en nuestro propio tostadero y la fecha de tueste va en la etiqueta. Con notas de chocolate tienes, entre otros, Colombia, Brasil, Sumatra y Costa Rica 100% arábica, India Monsooned Malabar, Espresso Intenso y un Descafeinado Espresso 100% arábica. Todos los cafés de nuestro tostadero están en café recién tostado.
El chocolate y otras notas de cata
El chocolate casi nunca va solo. En muchos de estos cafés aparece junto a frutos secos, fruta o especias, y esa segunda nota es la que marca la diferencia en la taza. Si tomas el café con leche, elige una mezcla con robusta y tueste oscuro: el cacao se sigue notando en un cappuccino.