Café fuerte en grano y molido, de intensidad 7 a 13

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Café fuerte

El café fuerte de esta página es casi siempre café en grano con intensidad «Fuerte» o «Muy fuerte» en nuestra escala de 1 a 13. Son sobre todo mezclas italianas para espresso de marcas como Lavazza, Kimbo, Segafredo o Caffè Mauro, junto a cafés de nuestro propio tostadero, y algo de café molido. Más abajo explicamos la diferencia entre intensidad y cafeína.

Qué es un café fuerte

Un café fuerte es un café de sabor intenso: mucho cuerpo, amargor marcado y notas tostadas como cacao o especias. Esa intensidad viene sobre todo del grado de tueste, de la proporción de robusta en la mezcla y de cómo lo preparas. Para que puedas comparar marcas, en las fichas de producto indicamos la intensidad en nuestra propia escala de 1 a 13: del 7 al 8 se marca como «Fuerte» y del 9 al 13 como «Muy fuerte».

Intensidad no es lo mismo que cafeína

La intensidad describe el sabor, no la cantidad de cafeína. Un espresso de tueste oscuro sabe muy fuerte, pero la cafeína depende sobre todo de la variedad del grano y de cuánto café usas. Los granos de robusta contienen bastante más cafeína que los de arábica, así que una mezcla con mucha robusta es fuerte en las dos cosas. Una taza grande de café de filtro puede llevar más cafeína que un espresso, aunque sepa más suave.

Cómo elegir café fuerte

Para espresso: mezclas italianas como Kimbo Espresso Crema Intensa, Lavazza Expert Gusto Forte o Caffè Mauro Maestoso dan una taza intensa con crema densa. Más opciones en café para espresso.
Para la superautomática: elige granos de tueste medio-oscuro u oscuro y evita los granos muy brillantes y aceitosos, que ensucian el molinillo.
Con leche: un café «Muy fuerte» se sigue notando en un cappuccino o en un café con leche.
De nuestro tostadero: Espresso Intenso (intensidad 12 de 13), Brasil Tueste Oscuro 100% arábica (10 de 13) e India Monsooned Malabar 100% arábica (10 de 13).
Molido: si no tienes molinillo, hay café molido fuerte como illy Intenso o Segafredo Espresso Casa.

Nuestra escala frente a la del fabricante

Muchas marcas usan su propia escala de intensidad, y por eso un 9 de una marca no equivale al 9 de otra. Caffè Mauro Maestoso, por ejemplo, tiene intensidad 13 de 13 en nuestra escala, e intensidad 10 según Caffè Mauro, en su escala de 1 a 10. Para comparar cafés de marcas distintas, fíjate en nuestra escala: es la misma para todos.

¿Buscas una comparación más amplia de granos de café, no solo de café fuerte? Lee nuestra selección de granos de café en el blog.