Café espresso en grano

Qué café usar para un espresso

Para un espresso sirve casi cualquier café, pero las mezclas de espresso están tostadas para dar cuerpo y crema cuando el agua pasa a presión por el café molido muy fino. Todos los cafés de esta página son café en grano: necesitas una superautomática, que muele al momento, o una máquina de espresso con molinillo. Si prefieres café ya molido, mira el café molido para espresso.

Arábica o mezcla con robusta

La mayoría de los cafés espresso de esta selección son mezclas de arábica y robusta, el estilo clásico del espresso italiano: la robusta aporta cuerpo, un amargor más marcado y una crema más densa. Los cafés solo de arábica dan una taza más suave y aromática, con algo más de acidez; aquí tienes, por ejemplo, Kimbo Espresso Barista 100% arábica, Pellini TOP Originale 100% Arabica, Segafredo Selezione 100% Arábica y los illy Arabica Selection. En el otro extremo, Lavazza Expert Gusto Forte es solo robusta y Joerges Heritage Espresso es una mezcla italiana de tueste intenso con mucha robusta.

Cómo elegir por intensidad

La intensidad indica lo fuerte que sabe el café en la taza, en nuestra escala de 1 a 13. Algunos ejemplos, de suave a intenso:

• Gorilla Café Crème: solo arábica, de tueste suave; intensidad 2 de 13.
• Lavazza Qualità Oro: solo arábica, de tueste medio; intensidad 5 de 13.
• Lavazza Crema e Aroma: mezcla de arábica y robusta; intensidad 8 de 13.
• Kimbo Barista Espresso Napoli: mezcla de tueste oscuro al estilo napolitano; intensidad 10 de 13.
• Caffè Mauro Maestoso: mezcla de arábica y robusta de tueste medio-oscuro; intensidad 13 de 13 (10 según Caffè Mauro, en su escala de 1 a 10).

Si tomas el espresso solo, un café de intensidad media deja notar mejor el aroma. Para cappuccino o café con leche suele ir mejor un café más intenso y de tueste oscuro, porque su sabor no desaparece bajo la leche.

Packs de degustación y descafeinado

Si aún no sabes qué espresso te gusta, un pack de degustación te deja comparar varios cafés en tu propia cafetera, como el pack de degustación de Segafredo (4 x 1 kg) o el illy Pack Degustación Espresso (2 x 250 gramos). Todos los packs están en packs de degustación. Para la tarde o la noche tienes illy Decaf en grano y el illy Pack Degustación Espresso con Descafeinado.

Cómo preparar un buen espresso

La dosis, la molienda y el tiempo de extracción deciden si un espresso sale equilibrado o amargo. Lo explicamos en cuánto café usar por espresso, el tiempo ideal de extracción y el grado de molido correcto.

¿Prefieres buscar por marca? Mira los cafés de Lavazza, Kimbo, Segafredo, illy y Pellini, o todos los granos de café.