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¿Has comprado alguna vez granos de café que brillan como si los hubieran sumergido en aceite? Son granos grasos y pueden generar algunas dudas. ¿Saben peor? ¿Pueden dañar tu cafetera? ¿Y cómo reconocerlos? Aquí te llevamos al mundo de los granos grasos. Así sabrás exactamente en qué fijarte y cómo seguir disfrutando de un café delicioso sin complicaciones.

¿Qué son los granos de café grasos?

Todos los granos contienen aceites de forma natural. Durante el tueste, esos aceites afloran lentamente a la superficie. Esto sucede especialmente con los granos de tueste oscuro: cuanto más tiempo se tuestan, más aceites se liberan y resultan visibles. De ahí el característico brillo que ves a veces en los granos.

En tuestes claros, los aceites permanecen dentro del grano. Pero en un tueste oscuro, como los espresso roasts, la estructura del grano se abre y aparece esa capa grasa. Es completamente normal e incluso deseable si te gusta un café potente y pleno.

Hay una diferencia entre granos frescos