Doppio

Un espresso tiene de media entre 25 y 35 ml, normalmente unos 30 ml. Un ristretto es más corto (15-20 ml), un espresso doble o doppio tiene 50-60 ml y un lungo llega a 60-120 ml, según la cafetera. El volumen no es casual: depende de la dosis de café, la molienda, la presión y el tiempo de extracción. Aquí tienes los volúmenes de cada tipo de shot y de las bebidas más comunes que llevan espresso.

¿Qué determina cuántos ml tiene un espresso?

Los ml de un espresso dependen de la relación entre café molido, presión, temperatura y tiempo de extracción. Un espresso es el resultado de un proceso preciso: agua caliente que atraviesa café molido fino a alta presión. Según las directrices de la Specialty Coffee Association, la extracción se hace a unos 9 bares de presión y dura unos 25 a 30 segundos, hasta obtener alrededor de 30 mililitros de café concentrado.

Lo fino que muelas el café, la firmeza con que lo prenses, la temperatura del agua y el tiempo que pasa el agua deciden si el shot se