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El café descafeinado se hace quitando la cafeína a los granos de café verde, antes de tostarlos, con uno de tres métodos principales: solo agua y filtros de carbono (Swiss Water Process), dióxido de carbono a presión (método CO₂) o disolventes que se unen a la cafeína. Después, los granos se tuestan como cualquier otro café. Cada método influye de forma distinta en el sabor y el aroma. Aquí te explicamos cómo funciona cada uno y cómo elegir un buen descafeinado.

¿Qué es el café descafeinado?

El café descafeinado es café normal al que se le ha quitado la mayor parte de la cafeína. Parte de los mismos granos de café verde que cualquier otro café; la cafeína se elimina antes del tueste, cuando el grano conserva mejor sus sabores, y después se tuesta igual que un café normal.

El descafeinado no está completamente libre de cafeína: siempre queda una pequeña cantidad residual, muy por debajo de la de un café normal. Si quieres probarlo, mira nuestros granos de café descafeinado.

¿Por qué se

Los bollos de café con pasas son caracolas tiernas de masa de hojaldre fermentada, rellenas de crema pastelera y pasas remojadas en licor de almendra, pintadas con mermelada de albaricoque y decoradas con hilos de glaseado. Se llaman así porque son el acompañamiento perfecto de una taza de café. Salen unos 14-16 bollos; entre preparación, levado y horno, calcula unas dos horas. Aquí tienes la receta paso a paso y algunas variantes.

¿Qué son los bollos de café?

Los bollos de café son bollos dulces y esponjosos, pensados para comer con el café de la mañana o de la tarde. Llevan un relleno de crema pastelera y pasas, y son lo bastante firmes para comerlos con la mano, pero ligeros. Las pasas aportan un toque afrutado y jugoso, y el glaseado, el dulzor final. Recién salidos del horno están en su mejor momento, pero también fríos son un buen capricho.

Ingredientes de los bollos de café con pasas

Para la masa:

• 1 masa de hojaldre fermentada y laminada (tipo croissant)

Para el relleno:

• crema pastelera

Para preparar un café con Baileys solo necesitas 150 ml de café recién hecho, mejor algo fuerte, y 40-60 ml de Baileys Irish Cream. Lo remueves, si quieres le pones nata montada por encima y en unos 5 minutos lo tienes listo. Es una bebida cremosa y suave para después de una cena o una tarde tranquila, y también funciona frío, con hielo. Aquí tienes la receta, las variaciones y qué café usar.

¿Qué es un café con Baileys?

Un café con Baileys es un café caliente al que se añade un chorrito de Baileys Irish Cream, un licor cremoso elaborado con whisky irlandés, nata y cacao. El resultado es un café aterciopelado, dulce y con un ligero toque de licor.

Se toma a menudo como sobremesa, en celebraciones o en los días fríos de invierno. Es una bebida con alcohol, así que no es para niños, y es fácil de preparar en casa con muy pocos ingredientes.

Ingredientes del café con Baileys

Para 1 taza de café con Baileys necesitas:

• 150 ml de café recién hecho, fuerte o al gusto
• 40-60 ml de Baileys Irish

Un babyccino es una bebida para niños hecha solo con leche caliente espumada, sin café y sin cafeína, que se sirve en una taza pequeña para que parezca un capuchino. Para prepararlo necesitas unos 100 ml de leche entera, un espumador y, si quieres, un poco de cacao o canela por encima. Está listo en 5 minutos. Así los peques pueden participar en el momento del café mientras tú tomas tu capuchino o tu espresso.

¿Qué es un babyccino?

Un babyccino es leche caliente y espumada, sin café ni cafeína, servida en una taza pequeña como si fuera un capuchino. El nombre juega con «baby» y «cappuccino».

El babyccino nació en Australia y hoy se ofrece en muchas cafeterías. A los padres con niños pequeños les gusta porque los niños sienten que participan en el ritual del café sin tomar café de verdad. La capa de espuma y una taza bonita lo convierten en un pequeño capricho pensado para ellos.

¿Por qué gusta tanto el babyccino?

El babyccino gusta porque convierte un vaso de leche en un ritual compartido.