Monthly Archives: January 2025

El mejor momento para tomar café depende sobre todo de tu rutina y de cómo te sienta la cafeína: no existe una hora exacta válida para todo el mundo. Lo que sí está bien documentado es que la cafeína sigue activa en el cuerpo durante varias horas, así que la hora de tu última taza importa más que la de la primera. En este artículo repasamos qué se sabe sobre el café por la mañana, después de comer y por la noche, y cómo elegir el momento que mejor encaja contigo.

¿Hay una hora ideal para tomar café?

No hay una hora ideal para tomar café que valga para todas las personas. A menudo se lee que el café “funciona mejor” a una hora concreta de la mañana, pero esa hora fija no está respaldada por estudios. Tu horario, a qué hora te levantas, cuánto duermes y tu sensibilidad a la cafeína pesan mucho más que el reloj.

Por eso, en lugar de buscar una hora mágica, tiene más sentido fijarse en dos cosas: en qué momento del día disfrutas de verdad tu café y cuántas horas quedan hasta que te vas a dormir.

Un cortado es un espresso «cortado» con leche caliente, en una proporción cercana a 1:1 y sin capa de espuma. Para prepararlo en casa necesitas un espresso doble de unos 50-60 ml y la misma cantidad de leche entera calentada a 60-65 °C, servidos en un vaso pequeño. El resultado es un café suave y redondo que conserva el sabor intenso del espresso. Aquí tienes la receta paso a paso y algunas variantes.

¿Qué es un cortado?

El cortado es un café español cuyo nombre viene del verbo «cortar»: la leche corta la intensidad del espresso. El resultado es una taza equilibrada, menos lechosa que un capuchino y más suave que un espresso solo.

La proporción de café y leche suele ser 1:1. A diferencia del capuchino o del latte, el cortado no lleva espuma: solo leche caliente, ligeramente cremosa. Tradicionalmente se sirve en un vaso pequeño, de unos 120 ml. Es uno de los cafés más pedidos en las barras de España y hoy aparece también en la carta de cafeterías de todo el mundo.

Ingredientes y utensilios

Un café con leche grande es café fuerte (de filtro o un espresso doble) mezclado a partes iguales con leche caliente, unos 50 % de café y 50 % de leche, servido en una taza grande. Es un café suave y fácil de tomar, el clásico del desayuno. Para prepararlo en casa basta con un café con cuerpo y leche calentada a 60-65 °C. Aquí tienes la receta, trucos para que quede mejor y en qué se diferencia del capuchino y del latte macchiato.

¿Qué es un café con leche grande?

El café con leche es una bebida sencilla que busca el equilibrio entre café y leche. La clave está en la proporción: aproximadamente un 50 % de café y un 50 % de leche caliente. Eso da un sabor suave y redondo, ideal para quien encuentra el café solo demasiado intenso. Servido en una taza grande, es el café con leche grande que muchos toman cada mañana.

Café con leche, capuchino y latte macchiato: diferencias

Diferencia con el capuchino

Un capuchino también lleva café y leche, pero en otra proporción: un tercio de espresso, un

Un flat white es un espresso doble (o un ristretto doble) con leche vaporizada en microespuma, una espuma muy fina y sedosa, en una proporción de aproximadamente 1 parte de espresso por 3 de leche. Tiene más sabor a café que un latte y una espuma mucho más fina que un capuchino. Nació en Australia y Nueva Zelanda y hoy se sirve en cafeterías de todo el mundo. Aquí tienes en qué se diferencia de otras bebidas y cómo prepararlo en casa.

¿Qué diferencia hay entre un flat white, un capuchino y un latte?

El flat white se diferencia del capuchino y del latte por la proporción y por la espuma. El capuchino tiene una capa de espuma alta y aireada; el latte lleva más leche y un sabor a café más suave. El flat white lleva menos leche y una capa fina de microespuma que se integra con el espresso, de modo que notas a la vez el sabor intenso del café y la cremosidad de la leche, sin que domine ninguno.

Tradicionalmente, el flat white se prepara con un ristretto doble: un espresso más corto y concentrado

Una taza de café de filtro de 120 ml tiene de media entre 90 y 120 mg de cafeína, y un espresso de 30 ml, entre 60 y 80 mg. Un descafeinado apenas tiene 2-5 mg y un cold brew de 240 ml puede llegar a 150-240 mg. La cantidad exacta depende del tipo de grano, del tueste, del método de preparación y del tamaño de la taza. Aquí tienes los mg de cafeína de cada tipo de café y de otras bebidas, y qué hace variar la cifra.

¿Qué es la cafeína?

La cafeína es una sustancia natural que se encuentra en los granos de café, en las hojas de té y también en el cacao. Es la razón por la que el café se considera una bebida estimulante. La cantidad de cafeína de una taza no es fija: cambia según el café y la forma de prepararlo.

¿Cuántos mg de cafeína tiene cada tipo de café?

El contenido de cafeína varía mucho según el tipo de café, la preparación y el tamaño de la taza. Estas son las medias de los cafés más habituales: