barista

Para mejorar el café en casa hay cinco claves: comprar granos recién tostados, molerlos justo antes de prepararlos, elegir un café que encaje con tu gusto, guardarlo bien cerrado y usar una cafetera bien ajustada, con la molienda adecuada para cada método. La diferencia con el café de tu cafetería favorita tiene mucho que ver con la máquina y la experiencia del barista, pero con estos cinco consejos tu café de casa mejora de forma notable.

1. Compra granos de café recién tostados

Los granos de café saben mejor cuando están recién tostados, igual que cualquier producto fresco. Los granos están en su mejor momento hasta unas 6 a 8 semanas después del tueste. No hace falta tirarlos después, pero a partir de ahí el sabor y los aromas se van apagando poco a poco. Fíjate en la fecha de tueste del envase y compra cantidades que gastes pronto.

2. Muele tu propio café

En cuanto el café se muele, empieza a perder sabor y aroma, y el proceso es rápido. Imagina cómo sabe un café molido que lleva semanas