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Un café lungo es un espresso «largo»: se prepara con la misma cantidad de café molido que un espresso, pero dejando pasar más agua durante más tiempo. El resultado es una taza más grande, de unos 60 a 120 ml, según la cafetera, con un sabor más suave y redondo que el espresso pero sin llegar a ser aguado. Aquí tienes cómo sabe, en qué se diferencia del espresso y del americano y cómo prepararlo bien.

¿Qué es el café lungo?

El café lungo se prepara con 7-9 gramos de café molido, la misma dosis que un espresso sencillo, pero con más agua. Mientras un espresso ronda los 25-30 ml, un lungo suele tener entre 60 y 120 ml, según la cafetera.

Lungo significa «largo» en italiano, y se refiere tanto al volumen como a la extracción: al estar el agua más tiempo en contacto con el café, se extraen otros compuestos que en un espresso. Por eso el lungo sabe más suave y menos concentrado. Se prepara con una cafetera espresso o una superautomática, y su carácter queda entre el espresso y un café largo.

El café puede ser bueno para algunas plantas, pero hablamos de los posos de café, no del café preparado con leche o azúcar. Los posos aportan materia orgánica y algunos nutrientes, y las plantas que prefieren suelos ácidos, como las hortensias, los rododendros, las azaleas o los arándanos, los toleran bien en pequeñas cantidades. En cambio, las plantas de suelo neutro o calcáreo, como la lavanda, el romero o los cactus, pueden salir perjudicadas. Aquí tienes cómo usarlos sin estropear tus plantas.

¿Posos de café o café preparado?

Cuando se dice que el café es bueno para las plantas, casi siempre se habla de los posos de café: los restos que quedan en el filtro, la cafetera italiana o la prensa francesa. Contienen algo de nutrientes y materia orgánica, y pueden enriquecer la tierra o el compost.

El café preparado es otra cosa. Un chorrito de café solo en una maceta no suele hacer daño, pero tampoco aporta gran cosa. Y si lleva leche, azúcar o sirope, no lo uses nunca: atrae hongos, mosquitos

Para las personas sanas, el café no es malo para los riñones si lo tomas con moderación. Una revisión científica sobre café y salud cardiometabólica, publicada en la revista GeroScience, recoge que varios estudios asocian el consumo de café con un riesgo algo menor de enfermedad renal crónica, y que los estudios de aleatorización mendeliana apoyan esa relación. Aquí repasamos qué hacen los riñones, qué efecto tiene la cafeína y cuánta se considera segura.

Este artículo no es un consejo médico. Si tienes una enfermedad renal, la presión arterial alta o dudas sobre el café y tu salud, consulta a tu médico.

¿Qué hacen los riñones?

Los riñones filtran la sangre. Según la Fundación Nacional del Riñón de Estados Unidos, cada día filtran casi 200 litros de líquido de la sangre. Casi todo ese líquido se reabsorbe y vuelve al cuerpo; solo 1 o 2 litros salen como orina.

Por eso mucha gente piensa que todo lo que bebes, también el café, pasa directamente por los riñones y los «carga». Es cierto que