Receta de matcha latte iced: fresco, cremoso y así de fácil

Un matcha latte iced es la versión fresca y refrescante del clásico matcha latte: de un verde intenso, cremoso y sin el calor de un matcha latte normal. Por eso es especialmente popular en los días calurosos, o simplemente cuando prefieres una bebida fría a una caliente. ¿Quieres saber primero qué es exactamente el matcha y cómo funciona la versión caliente? Entonces echa un vistazo a nuestra receta de matcha latte.

Preparar un matcha latte iced es tan sencillo como la versión caliente, pero requiere un enfoque algo distinto. En esta receta leerás paso a paso cómo preparar en casa un matcha latte fresco sin grumos y sin que el sabor se aguace.

¿En qué se diferencia el matcha latte iced de la versión caliente?

El matcha se disuelve peor en agua fría que en agua caliente. Por eso, si viertes el matcha directamente con leche fría y cubitos de hielo, enseguida queda un grumo de polvo en el fondo del vaso.

La solución es sencilla: primero bates el matcha con un poco de agua caliente hasta obtener un «shot» concentrado, y solo después lo viertes sobre el hielo y la leche fría. Así conservas la textura suave y el sabor pleno, incluso en una bebida fría.

Información de la receta e ingredientes

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo total: 5 minutos
• Porciones: 1 vaso
• Categoría: Receta de té

Ingredientes

• 1 cucharadita de polvo de matcha de Café du Jour (calidad culinaria o superior)
• 60 ml de agua caliente (no hirviendo, ±80°C)
• 150 ml de leche (vegetal) fría
• Cubitos de hielo
• Opcional: 1 cucharadita de miel o jarabe de agave

Opcional:

• Cubitos de matcha en lugar de cubitos de hielo normales

Instrucciones de preparación

1. Pon el polvo de matcha en una coctelera, un frasco con cierre o un cuenco.
2. Vierte el agua caliente (no hirviendo, ±80°C) sobre el matcha.
3. Cierra la coctelera y agita con fuerza durante unos 30 segundos, hasta que la mezcla haga espuma y no queden grumos visibles. ¿No tienes coctelera? Entonces bate la mezcla con fuerza con un batidor.
4. Llena un vaso con cubitos de hielo y vierte encima la leche fría.
5. Vierte el shot de matcha con cuidado sobre la leche y el hielo. Así se forman capas bonitas. ¿Prefieres mezclarlo directamente? Remueve un poco antes de beber.

Consejos para servir y variaciones

Cubitos de matcha para más sabor

El café o el té aguados por el hielo que se derrite es un problema conocido, y también ocurre con un matcha latte iced. Resuélvelo haciendo tus propios cubitos de matcha: bate una porción extra de matcha con agua, viértela en una cubitera y congélala. Usa estos cubitos en lugar de los normales, para que tu latte se mantenga cremoso y con sabor hasta el último sorbo.

Qué leche se aguará menos

Para un matcha latte iced no todas las leches son igual de adecuadas. Una versión barista de leche de avena o de almendra está especialmente hecha para mantenerse estable a bajas temperaturas y conserva la cremosidad más tiempo que una leche vegetal normal. La leche (desnatada) normal puede resultar algo aguada con mucho hielo. Elige por eso una variante entera o barista para el mejor resultado.

Capas bonitas para la foto

Para capas nítidas y visibles, vierte el shot de matcha despacio sobre el dorso de una cuchara, justo por encima del vaso. Así el matcha no se mezcla enseguida con la leche y el contraste entre el verde y el blanco se mantiene bien visible.

Usa este matcha para tu matcha latte iced

Para un matcha latte iced fresco y sin amargor, la calidad de tu matcha marca la mayor diferencia. En Café du Jour encontrarás matcha japonés seleccionado especialmente para un color verde brillante y un sabor suave, también servido frío.

Nuestro matcha culinario se disuelve fácilmente, incluso en el shot frío, y conserva su sabor pleno cuando lo combinas con hielo y leche.