Monthly Archives: July 2025

Un espresso tiene de media entre 25 y 35 ml, normalmente unos 30 ml. Un ristretto es más corto (15-20 ml), un espresso doble o doppio tiene 50-60 ml y un lungo llega a 60-120 ml, según la cafetera. El volumen no es casual: depende de la dosis de café, la molienda, la presión y el tiempo de extracción. Aquí tienes los volúmenes de cada tipo de shot y de las bebidas más comunes que llevan espresso.

¿Qué determina cuántos ml tiene un espresso?

Los ml de un espresso dependen de la relación entre café molido, presión, temperatura y tiempo de extracción. Un espresso es el resultado de un proceso preciso: agua caliente que atraviesa café molido fino a alta presión. Según las directrices de la Specialty Coffee Association, la extracción se hace a unos 9 bares de presión y dura unos 25 a 30 segundos, hasta obtener alrededor de 30 mililitros de café concentrado.

Lo fino que muelas el café, la firmeza con que lo prenses, la temperatura del agua y el tiempo que pasa el agua deciden si el shot se

Un espresso es un café corto e intenso que se prepara haciendo pasar agua caliente, a unos 9 bares de presión, por café molido fino durante 25-30 segundos. El resultado son unos 30 ml de café fuerte con una capa de crema en la superficie. Es la base de casi todas las bebidas de café, del capuchino al latte. Aquí tienes de dónde viene, cómo se prepara paso a paso, qué tipos de espresso existen y qué granos de café para espresso elegir.

¿Qué es un espresso?

Un espresso es una pequeña taza de café concentrado, preparada con agua caliente a alta presión que atraviesa café molido fino. Se reconoce por su sabor intenso y lleno y por la crema, la capa de espuma de color avellana que se forma por la presión. En un solo sorbo concentra todo el aroma del café.

¿Cómo se hace un espresso?

Un espresso se hace con una cafetera que empuja el agua caliente a unos 9 bares de presión a través del café molido fino, en unos 25-30 segundos. Para un espresso sencillo se usan de 7 a 9 gramos de café; para un

Preparar café consiste en poner agua en contacto con café molido, y hay al menos once maneras de hacerlo: con máquina (espresso, superautomática, cafetera de filtro o de cápsulas), a mano (Chemex, V60, AeroPress, sifón, prensa francesa, cold brew) o al fuego (cafetera italiana e ibrik). Cada método da un sabor y una textura distintos. No existe un método mejor para todos: depende de tu gusto, de tu tiempo y de cuánto control quieras. Con buenos granos de café, casi cualquier método da un buen resultado.

Preparar café con máquina

1. Máquina de espresso

La máquina de espresso hace pasar agua caliente a alta presión por café molido fino y da un café corto e intenso con crema, ideal para quien busca un café intenso. Las hay superautomáticas (pulsas un botón), manuales de portafiltro (más control) y profesionales. Consejo: prueba nuestro Espresso Madrugador recién molido, afrutado y especiado.

1.1 Cafetera espresso manual

En la cafetera de portafiltro lo haces todo tú: moler, prensar, extraer

El café es cada vez más caro por una combinación de factores: malas cosechas en grandes países productores como Brasil y Vietnam, una normativa europea más estricta, problemas logísticos, tensiones geopolíticas, especulación en los mercados y una demanda mundial que sigue creciendo. Todo eso encarece el café verde, y esa subida acaba llegando al precio que pagas por tu paquete o tu taza. Aquí tienes las causas, los datos de la Organización Internacional del Café (ICO), quién negocia el precio y qué puedes hacer para seguir comprando granos de café a un precio razonable.

¿Por qué sube el precio del café?

El precio del café sube sobre todo porque hay menos oferta y más demanda. Estas son las causas principales:

• Cosechas decepcionantes: grandes productores como Brasil y Vietnam han sufrido condiciones climáticas extremas. Menos granos significa menos oferta y precios más altos.
• Normativa europea más estricta: el Reglamento europeo contra la deforestación (EUDR) obliga a demostrar que el café