¿Es saludable un matcha latte?

El matcha contiene de forma natural antioxidantes, aminoácidos y una pequeña cantidad de cafeína. Eso lo convierte, para mucha gente, en una alternativa atractiva al café, aunque «saludable» es un término amplio que depende de muchos factores. En este artículo leerás qué contiene exactamente el matcha, cómo se compara la cafeína con la del café y en qué puedes fijarte.

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¿Qué contiene el matcha?

El matcha es té verde finamente molido, elaborado a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis. La gran diferencia con el té verde normal está en cómo lo bebes: con el matcha consumes la hoja entera, mientras que con el té en infusión solo bebes la infusión. Así ingieres más nutrientes de la hoja que con una taza normal de té verde.

El matcha contiene, entre otras cosas:

• Catequinas, un grupo de antioxidantes
• L-teanina, un aminoácido presente de forma natural en las hojas de té
• Clorofila, responsable del característico color verde
• Una pequeña cantidad de vitaminas y minerales, entre ellos vitamina C y potasio

Mira aquí el polvo de matcha japonés de Café du Jour.

Antioxidantes en el matcha: ¿qué son las catequinas?

Las catequinas son un grupo de antioxidantes presentes de forma natural en el té verde. Una de las más conocidas es el EGCG (galato de epigalocatequina). Como con el matcha bebes la hoja de té entera en lugar de solo una infusión, una taza de matcha suele contener más catequinas que una taza de té verde normal.

En la ciencia de la nutrición, los antioxidantes se asocian con la neutralización de los radicales libres en el cuerpo. La investigación confirma que las catequinas son la principal fuente de la capacidad antioxidante del té, aunque los efectos precisos sobre la salud y los resultados varían según el estudio. El matcha, por tanto, no es un remedio milagroso, sino una bebida que contiene de forma natural una cantidad relativamente alta de estas sustancias.

Cafeína en el matcha: ¿cómo se compara con el café?

Una taza de matcha suele contener entre 30 y 70 mg de cafeína, según la cantidad de polvo y la calidad. A modo de comparación: una taza de café de filtro contiene de media unos 80 a 100 mg de cafeína, y un espresso unos 60 a 80 mg.

La diferencia no está solo en la cantidad, sino también en cómo absorbe tu cuerpo la cafeína. El matcha contiene de forma natural L-teanina, un aminoácido que se cree que ralentiza la absorción de la cafeína. Eso provoca una liberación gradual, en lugar del pico rápido que a menudo sientes con el café. Mucha gente lo percibe como una energía más tranquila y duradera, sin el bajón que a veces sigue a una taza de café.

Para hacerte una mejor idea, viene bien poner las cantidades de cafeína una al lado de la otra:

Como ves, el matcha suele contener menos cafeína que una taza de café, pero más que una taza normal de té. La cantidad exacta depende de la calidad y la cantidad de polvo de matcha que uses: cuanto más polvo, mayor el valor de cafeína.

Posibles puntos de atención con el matcha

Para la mayoría de las personas, el matcha se combina sin problemas con una dieta variada, pero hay algunas cosas a tener en cuenta:

• Sensibilidad a la cafeína. Aunque la cafeína del matcha se libera de forma más gradual, sigue siendo cafeína. Si eres sensible a la cafeína, puedes notar que el matcha también afecta a tu sueño o descanso, sobre todo con varias tazas al día.
• Diferencias de calidad. No todo el matcha es igual. Un matcha más barato y de menor calidad puede contener más sustancias amargas y suele cultivarse y procesarse con menos cuidado que la calidad culinaria o ceremonial.
• Embarazo, medicación o afecciones subyacentes. ¿Tienes dudas sobre el consumo de cafeína durante el embarazo, con medicación o con una afección médica? Entonces consulta a tu médico o matrona para un consejo personalizado.

¿Es un matcha latte más saludable que el café?

Si el matcha es «más saludable» que el café depende de lo que busques. Ambas bebidas contienen cafeína y ambas se usan como fuente natural de energía. El matcha destaca por su liberación más gradual de cafeína y la presencia de catequinas de la hoja de té entera. El café, por su parte, también contiene sus propios antioxidantes y para mucha gente es simplemente una cuestión de gusto y costumbre.

Ninguno de los dos es por definición la mejor opción. Es sobre todo una cuestión de qué se adapta a tu ritmo diario y tu sensibilidad.