Monthly Archives: March 2017
- 25 de marzo de 2017
Si lanzas café caliente al aire a -32 grados, el café parece explotar: en lugar de caer al suelo, se convierte al instante en una nube blanca de vapor y diminutos cristales de hielo. Ocurre porque el café caliente se evapora muy deprisa en un aire tan frío y seco, y ese vapor se congela casi en el acto. En el vídeo, un hombre que va a tirarse en trineo lanza su taza de café por encima del hombro, y este es el resultado:
¿Por qué el café caliente «explota» en el aire helado?
El café caliente «explota» en el aire helado por la enorme diferencia de temperatura. Al lanzarlo, el café se divide en gotas muy pequeñas que, al estar tan calientes, se evaporan enseguida. El aire a -32 grados es muy frío y muy seco, y apenas puede retener ese vapor, así que el vapor se condensa y se congela casi al instante en cristales de hielo minúsculos. Lo que se ve es esa nube blanca, como una pequeña nevada repentina.
Curiosamente, el efecto funciona mejor con café o agua caliente que con agua fría: el agua
- 5 de marzo de 2017
El café puede mejorar la resistencia en deportes como el ciclismo y la carrera, según una revisión de la Universidad de Georgia: en las pruebas de aguantar hasta el agotamiento, los participantes resistieron de media un 24 % más con café. Pero el resultado no fue igual en todos los ensayos, y la dosis usada es alta para mucha gente. Aquí te contamos qué se estudió, cuántas tazas supone esa dosis y qué límites marca la EFSA.
¿Qué estudió la Universidad de Georgia sobre café y resistencia?
El investigador Simon Higgins y su equipo, de la Universidad de Georgia, revisaron más de 600 artículos científicos sobre café y rendimiento. Solo nueve eran ensayos controlados que usaban café, y no cafeína en pastillas o en polvo, para medir la resistencia. En todos, los participantes tomaban el café al menos 45 minutos antes y después montaban en bicicleta o corrían.
Es un resumen de estudios anteriores, no un experimento nuevo, y tiene ya varios años. La revisión se publicó en una revista científica
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