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Quemar café molido o posos de café secos es un remedio casero muy extendido para ahuyentar avispas: el café arde despacio, sin llama, y desprende un humo de olor intenso que, según quienes lo usan, mantiene a las avispas lejos de la mesa. No hay garantía de que funcione en todos los casos, pero es sencillo, barato y no necesitas sprays. Aquí tienes cómo prepararlo con seguridad y qué más puedes hacer para disfrutar de tu taza de café al aire libre.

¿Por qué se usa el café quemado contra las avispas?

El café quemado se usa contra las avispas porque las avispas se orientan en gran parte por el olfato. Buscan comida y bebidas dulces siguiendo el olor, y el humo intenso del café que arde lentamente tapa esos olores y les resulta desagradable.

Para nosotros, el aroma del café quemado puede resultar incluso agradable y especiado. Funciona tanto con granos de café molidos como con los posos que te sobran de la cafetera, así que puedes aprovechar café que de otro modo acabaría en la basura.

El

Un latte macchiato se prepara espumando unos 200 ml de leche, vertiéndola en un vaso alto, dejándola reposar unos segundos y añadiendo despacio un espresso de unos 30 ml, que queda entre la leche y la espuma. El resultado es una bebida suave y cremosa con tres capas bien visibles: leche abajo, café en medio y espuma arriba. Aquí tienes la receta paso a paso, los trucos para que las capas salgan nítidas y algunas variantes.

Qué necesitas para un latte macchiato

Ingredientes:

• 200 ml de leche entera (o bebida vegetal, como la de avena)
• 1 espresso de unos 30 ml
• opcional: un chorrito de sirope de vainilla o de caramelo

Utensilios:

• un espumador de leche o una lanceta de vapor;
• una cafetera espresso o una cafetera italiana (moka);
• un vaso alto de cristal, de unos 250-300 ml;
• una cuchara, para verter el espresso con cuidado.

Cómo preparar un latte macchiato paso a paso

1. Espuma 200 ml de leche hasta unos 65 °C y viértela en un vaso alto.
2. Deja reposar la leche unos 30 segundos para que la espuma suba

Un café americano es un espresso alargado con agua caliente: la proporción clásica es 1 parte de espresso por 2 partes de agua, por ejemplo un espresso doble de unos 60 ml con 120 ml de agua a 90-96 °C. El resultado es un café suave y aromático, menos intenso que un espresso pero con su carácter. Aquí tienes qué es exactamente, cómo prepararlo, sus variantes y en qué se diferencia de un lungo.

¿Qué es un café americano?

El café americano es una bebida de solo dos ingredientes: espresso y agua caliente. Según la historia más conocida, nació durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses en Europa alargaban los espressos con agua para que se parecieran al café de filtro al que estaban acostumbrados. Hoy se sirve en cafeterías de todo el mundo.

Qué necesitas para un café americano

• una cafetera espresso o una alternativa como la AeroPress;
• granos de café frescos, mejor de tueste medio u oscuro;
• un molinillo, si usas granos enteros;
• agua caliente, a 90-96 °C;
• una taza

La diferencia entre un caffè macchiato y un latte macchiato está en qué es la base: el caffè macchiato es un espresso con una pequeña mancha de espuma de leche, intenso y corto; el latte macchiato es un vaso de leche caliente y espumada al que se añade un espresso, suave, largo y en capas. Los nombres se parecen, pero son casi opuestos. Aquí tienes cómo se prepara cada uno, cómo sabe y cuál va mejor con tu gusto.

¿Qué es un caffè macchiato?

El caffè macchiato, también llamado espresso macchiato, es un clásico italiano cuyo nombre significa «café manchado»: a un espresso recién hecho se le añade una pequeña cantidad de espuma de leche, más o menos una cucharadita, que deja una «mancha» en la superficie.

Como el espresso es el protagonista, el caffè macchiato es intenso y potente, con una suavidad sutil. La espuma hace la textura algo más cremosa sin tapar el sabor del café. Es la elección de quien disfruta del espresso pero de vez en cuando quiere un toque más suave. Si quieres prepararlo,

El aroma del café recién molido y el sabor de un buen espresso o capuchino dependen también de cómo guardas el café. El aire, la luz, el calor y la humedad le restan frescura; un envase hermético en un lugar fresco y oscuro la conserva.

¿Por qué conservar bien el café en grano?

• Aire: el oxígeno oxida el café y apaga el sabor.
• Luz: degrada los aceites del grano.
• Calor: acelera el envejecimiento.
• Humedad: el grano la absorbe y puede enmohecerse.

Para un percolador, también llamado cafetera italiana o moka, usa café de molienda media (algo más fina que para filtro y más gruesa que para espresso) y granos de tueste medio a oscuro, 100 % arábica o una mezcla de arábica y robusta. Como proporción, cuenta con 1 parte de café por 10 partes de agua. Abajo encontrarás por qué importa la molienda, qué granos funcionan mejor, cuánto café poner y cómo prepararlo paso a paso.

¿Qué es un percolador?

Un percolador es una cafetera de fogón que prepara un café fuerte y con cuerpo gracias a la presión del vapor. Tiene tres partes: un depósito de agua en la base, un filtro en forma de embudo para el café molido y una cámara superior donde se recoge el café.

Al calentar el percolador, el agua del depósito inferior genera vapor. La presión empuja el agua caliente hacia arriba a través del café molido, y el café sale por la columna central hasta la cámara superior. El resultado recuerda a un espresso, aunque con algo menos de cuerpo y sin la misma