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El french coffee es un cóctel caliente de café fuerte con coñac o Grand Marnier, un poco de azúcar moreno y una capa de nata ligeramente montada por encima. Para un vaso necesitas 120 ml de café o espresso, 30 ml de coñac y 30 ml de nata, y en unos 10 minutos lo tienes listo. Es una bebida de sobremesa, suave y con carácter. Aquí tienes la receta, el café adecuado y cómo conseguir que la nata flote.

¿Qué es el french coffee?

El french coffee es un cóctel de café caliente preparado con café fuerte, coñac o licor de naranja y una capa cremosa de nata. Se suele servir después de cenar y destaca por el contraste entre el café caliente y la nata fría.

A diferencia del café irlandés, que lleva whisky, el french coffee tiene un sabor algo más suave y redondo: el coñac y el licor de naranja aportan notas cálidas que combinan bien con la nata. Tradicionalmente se sirve en un vaso de cristal resistente al calor, para que se vean bien las dos capas.

Ingredientes del french coffee

Para 1 vaso de french

El extracto de café casero se hace dejando macerar 100 gramos de café molido grueso en 250 ml de vodka o alcohol neutro durante 1 a 2 semanas, y colándolo después. El resultado es unos 250 ml de un líquido muy concentrado que, con solo unas gotas, da un sabor intenso a café a postres, cócteles y café helado. Aquí tienes la receta, qué café funciona mejor y cómo usarlo.

¿Qué es el extracto de café?

El extracto de café es un líquido concentrado con un sabor a café muy intenso, pensado para usarse en pequeñas cantidades como potenciador de sabor. Aporta profundidad a postres, bebidas y repostería sin añadir mucho líquido a la receta.

No es lo mismo que el concentrado de café ni que el sirope de café:

• Concentrado de café: se usa como base para preparar café, diluyéndolo con agua o leche.
• Sirope de café: lleva mucho azúcar y su sabor es sobre todo dulce.
• Extracto de café: se centra en un sabor a café puro e intenso, sin azúcar, y se dosifica por gotas o cucharaditas.

Al prepararlo tú mismo

Un smoothie de café se prepara batiendo 1 plátano con 120 ml de café o espresso frío, 150 ml de leche y unos cubitos de hielo hasta obtener una bebida espesa y cremosa. Está listo en unos 5 minutos y es una alternativa más consistente al café helado de siempre, ideal para el desayuno o una merienda en verano. Aquí tienes la receta, el café que mejor funciona y las variaciones más útiles.

¿Qué es un smoothie de café?

Un smoothie de café es una mezcla batida de café frío, fruta, leche y hielo. Combina lo mejor de un smoothie y de un café helado: es refrescante y suave, pero bastante más espeso.

La diferencia con un café helado está en la textura. El café helado sigue siendo líquido, mientras que el smoothie de café queda denso y cremoso gracias a la fruta y, si quieres, a ingredientes como copos de avena o yogur. En la mayoría de recetas el plátano es la base: da cremosidad y un dulzor natural, de modo que necesitas poco o nada de azúcar.

Ingredientes del smoothie de café

Para 1 vaso grande

Para hacer un Tia Maria casero mezclas 250 ml de café fuerte endulzado con 150 g de azúcar, 350 ml de vodka y una vaina de vainilla, y lo dejas macerar 1 a 2 semanas en un lugar oscuro. Obtienes unos 700 ml de un licor de café suave y aromático, que se parece mucho al original y encaja en un espresso martini o simplemente con hielo. Aquí tienes la receta paso a paso, qué café usar y cómo servirlo.

¿Qué es el Tia Maria?

El Tia Maria es un licor de café de sabor dulce y suave, con notas de café, vainilla y un ligero toque de caramelo. Se toma solo con hielo y se usa mucho en cócteles y postres.

Prepararlo en casa tiene una ventaja: ajustas el sabor a tu gusto. Con un espresso fuerte el licor gana profundidad; con algo más de vainilla, queda más suave y redondo. Frente a otros licores de café más intensos y dulces, el Tia Maria resulta algo más ligero y marcado por la vainilla.

Ingredientes del Tia Maria casero

La base de un licor de café casero es siempre café, alcohol y azúcar. Para una