robusta
- 2 de mayo de 2025
La diferencia entre el café arábica y el robusta está en el sabor, la cafeína, el cultivo y el precio: el arábica es suave, aromático y con notas afrutadas o florales; el robusta es más intenso, amargo y terroso, tiene aproximadamente el doble de cafeína, da más crema en el espresso y es más barato. Juntas, estas dos especies suman más del 95 % de la producción mundial de café. Aquí tienes todas las diferencias y cuándo elegir cada una.
Arábica y robusta: tabla comparativa
Características Arábica Robusta Sabor Suave, delicado, afrutado o floral Intenso, amargo, terroso Contenido de cafeína Más bajo (1,1 %-1,5 %) Más alto (2,2 %-2,7 %) Precio Más caro Más barato Altitud de cultivo Alta (1000-2000 m) Baja (200-800 m) Clima Fresco y estable Cálido y húmedo Sensibilidad a enfermedades Sensible Resistente Uso Café de especialidad, café de filtro Mezclas de espresso, café soluble Crema (espresso) Menos presente Crema densa Países productores Brasil, Colombia, Etiopía Vietnam, Indonesia, Uganda
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